子牛のステーキを準備するさまざまな方法は何ですか？

調理前に肉をマリネすること、肉の味付け、マスタードなどの調味料でコーティングし、オーブンで調理する前に肉を蒸し煮るなど、子牛のステーキを準備する多くの異なる方法が存在します。子牛のステーキを準備する方法のほとんどは、肉に風味を注入することに焦点を当てています。シェフがオーブンで子牛を調理している場合、蒸し煮は調理プロセスで水分が失われるのを防ぐのに役立つため、準備の重要な部分です。ステーキに追加できるさまざまな調味料には、クミン、オレガノ、タイムなどがあります。

肉の調味料は、子牛のステーキを準備する最も一般的な方法の1つです。調理段階で味付けされた肉は、調理中に調味料が肉に注入されるため、より多くのフレーバーがあります。塩と胡pepperは、仔牛のステーキのほとんどのレシピで追加された一般的な調味料です。他の考えられる調味料には、クミン、セロリ塩、オレガノ、タイムなどがあります。シェフは通常、これらの調味料、または他の調味料を追加します。調理する前に生肉に。

マリネは、調理する前に肉を柔らかくし、それに味を注入するのに役立ちます。シェフが探している風味に応じて、多くの異なるタイプのマリネを仔牛のステーキに使用できます。シェフはマリネでステーキを覆い、それを冷蔵庫に入れて、しばらくの間風味を吸収する必要があります。酸性成分は、肉内の筋肉繊維を分解し、完成した皿を柔らかくするためにマリネに含まれることがよくあります。照り焼きマリネは、醤油、ライスワイン、照り焼きソース、生inger、ニンニク、砂糖を使用して、仔牛のステーキ用に作ることができます。

仔牛のステーキを調味料でコーティングすることは、それらを準備するもう1つの可能な方法です。これは多くの点で調味料と同じですが、乾燥した粉末材料を使用しません。全粒マスタードは、cookiの前に子牛のステーキに適用される調味料の一般的な選択ですng。シェフは、調理する前に両側のソースで肉を磨く必要があります。調味料と同じように、調理中に調味料の味が肉に浸透します。

シェフが仔牛のステーキを焙煎することを計画している場合、別の準備方法が重要です。肉がオーブンで調理されると、シェフが肉に保管したいという重要なジュースは、蒸発のために失われる可能性があります。これと戦う方法は、肉をオーブンに入れる前に、肉を蒸し煮として浅くすることです。これは肉の毛穴を閉じ、湿気が失われるのを防ぎます。肉はオーブンに入れられる前に茶色に焦げている必要があります。