Jaké jsou různé způsoby přípravy steaků telecího masa?

Existuje mnoho různých metod přípravy telecího steaků, včetně marinování masa před vařením, koření masa, jeho potažení v koření, jako je hořčice, a dušení masa před vařením v troubě. Většina metod přípravy telecího steaků se zaměřuje na infuzi chuti do masa. Pokud šéfkuchař vaří telecí maso v troubě, je podlap důležitou součástí přípravy, protože pomáhá zabránit ztrátě vlhkosti v procesu vaření. Mezi různá koření, která lze přidat do steaků, patří kmín, oregano a tymián.

Koření Maso patří mezi nejběžnější metody přípravy telecího steaků. Maso, které je ochuceno ve fázi přípravy, má více příchutí, protože koření se během vaření naplňuje s masem. Sůl a pepř jsou běžné koření přidané ve většině receptů na telecí steaky. Mezi další možné koření patří kmín, celer sůl, oregano a tymián. Kuchaři obvykle přidávají tato koření nebo jiná koření,do syrového masa před vařením.

Marinády jsou užitečné pro nabídku masa a infuzi do něj před vařením. Na telecích steakích lze použít mnoho různých typů marinády, v závislosti na druhu chuti, kterou šéfkuchař hledá. Šéfkuchař by měl zakrýt steaky marinádou a pak ji nechat v lednici, aby na chvíli nasákl chutě. Kyselé složky jsou často zahrnuty do marinád, které pomáhají rozbít svalová vlákna v masu a vyrobit hotový uchazeč o misku. Teriyaki marináda může být vyrobena pro telecí steaky pomocí sójové omáčky, rýžové vína, teriyaki omáčky, zázvoru, česneku a trochu cukru.

Potahování telecích steaků v koření je další možnou metodou jejich přípravy. To je v mnoha ohledech stejné jako koření, ale nepoužívá suché, práškové ingredience. Celozrnná hořčice je běžnou volbou koření, které má být aplikováno na telecí steaky před Cooking. Před vařením by šéfkuchař měl maso omáčkou omáčkou na obou stranách. Stejným způsobem jako při koření se při vaření přináší chuť koření do masa.

Pokud šéfkuchař plánuje pečení telecího steaků, je důležitá další metoda přípravy. Když se v troubě vaří maso, vitální šťávy, které kuchaři rádi udržují v masu, mohou být ztraceny kvůli odpařování. Způsob, jak s tím bojovat, je mělké smažit maso před vložením do trouby-proces známý jako Braising. To uzavírá póry v masu a zabraňuje ztrátě vlhkosti. Maso by mělo být zhnědlé před umístěním do trouby.