Vilka är de olika sätten att förbereda kalvköttbiffar?

Många olika metoder för att förbereda kalvköttbiffar finns, inklusive marinering av köttet före matlagning, krydda köttet, belägga det i ett smaktillsats som senap och bräs av köttet innan du lagar mat i ugnen. De flesta metoderna för att förbereda kalvköttbiffar fokuserar på att infusera smak i köttet. Om kocken lagar kalvköttet i en ugn, är Braising en viktig del av beredningen eftersom det hjälper till att förhindra att fukt går förlorad i tillagningsprocessen. Olika kryddor som kan läggas till biffarna inkluderar kummin, oregano och timjan.

Krydda köttet är bland de vanligaste metoderna för att förbereda kalvköttbiffar. Kött som är kryddat under förberedningsstadiet har fler smaker eftersom smaksättningen infuseras med köttet under tillagningen. Salt och peppar är vanliga kryddor som läggs till i de flesta recept för kalvköttbiffar. Andra möjliga kryddor inkluderar kummin, selleri salt, oregano och timjan. Kockar lägger vanligtvis till dessa kryddor eller andra kryddor,till det råa köttet före matlagning.

marinader är användbara för att möta köttet och infusera smaker i det innan de lagar mat. Många olika typer av marinad kan användas på kalvköttbiffar, beroende på vilken typ av smak som kocken letar efter. Kocken ska täcka biffarna med marinaden och sedan lämna den i kylen för att njuta av smakerna ett tag. Syra ingredienser ingår ofta i marinader för att bryta ner muskelfibrerna i köttet och göra den färdiga skålen. En teriyaki -marinad kan göras för kalvköttbiffar med sojasås, risvin, teriyakisås, ingefära, vitlök och lite socker.

Loating kalvköttbiffarna i ett smaktillsats är en annan möjlig metod för att förbereda dem. Detta är på många sätt samma som smaksättning, men använder inte torra, pulveriserade ingredienser. Folgrain Mustard är ett vanligt val av smaktillsats som ska appliceras på kalvköttbiffar före Cooking. Kocken ska borsta köttet med såsen på båda sidor innan du lagar mat. På samma sätt som med smaksättningen kommer smaker av smaktillsatserna att infusera i köttet under tillagningen.

Om kocken planerar att steka kalvköttbiffarna är en annan metod för beredning viktig. När köttet tillagas i ugnen kan de vitala juicer som kockar gillar att hålla i köttet gå förlorade på grund av förångning. Ett sätt att bekämpa detta är att grunt stek köttet innan du lägger det i ugnen-en process som kallas Braising. Detta stänger porerna i köttet och förhindrar att fukt går förlorad. Köttet ska brunt över hela tiden innan det placeras i ugnen.