¿Cuáles son las diferentes formas de preparar filetes de ternera?

Existen muchos métodos diferentes para preparar filetes de ternera, incluida la marinería de la carne antes de cocinar, sazonar la carne, cubrirla en un condimento como mostaza y estofar la carne antes de cocinar en el horno. La mayoría de los métodos para preparar filetes de ternera se centran en infundir el sabor en la carne. Si el chef está cocinando la ternera en un horno, estofar es una parte importante de la preparación porque ayuda a evitar que se pierda la humedad en el proceso de cocción. Diferentes condimentos que se pueden agregar a los filetes incluyen comino, orégano y tomillo.

condimento La carne se encuentra entre los métodos más comunes para preparar filetes de ternera. La carne que se sazona durante la etapa de preparación tiene más sabores porque el condimento se infunde con la carne durante la cocción. La sal y la pimienta son condimentos comunes agregados en la mayoría de las recetas para filetes de ternera. Otros posibles condimentos incluyen comino, sal de apio, orégano y tomillo. Los chefs generalmente agregan estos condimentos u otros condimentos,a la carne cruda antes de cocinar.

Los marinados son útiles para ablandar la carne e infundir sabores en ella antes de cocinar. Se pueden usar muchos tipos diferentes de marinada en filetes de ternera, dependiendo del tipo de sabor que busca el chef. El chef debe cubrir los filetes con la marinada y luego dejarlo en el refrigerador para absorber los sabores por un tiempo. Los ingredientes ácidos a menudo se incluyen en los adobos para ayudar a descomponer las fibras musculares dentro de la carne y hacer que el licitador terminado. Se puede hacer una marinada de teriyaki para filetes de ternera con salsa de soja, vino de arroz, salsa teriyaki, jengibre, ajo y un poco de azúcar.

recubrimiento Los filetes de ternera en un condimento es otro posible método para prepararlos. Esto es en muchos sentidos lo mismo que el condimento, pero no usa ingredientes secos en polvo. WholeGrain Mustaard es una opción común de condimento que se aplicará a los filetes de ternera antes de Cooking. El chef debe cepillar la carne con la salsa en ambos lados antes de cocinar. Del mismo modo que con el condimento, los sabores del condimento se infundirán en la carne durante la cocción.

Si el chef planea asar los filetes de ternera, otro método de preparación es importante. Cuando la carne se cocina en el horno, los jugos vitales que a los chefs les gusta mantener en la carne se puede perder debido a la evaporación. Una forma de combatir esto es freír superficial la carne antes de ponerla en el horno, un proceso conocido como estofado. Esto cierra los poros en la carne y evita que se pierda la humedad. La carne debe dorarse por todas partes antes de colocarse en el horno.