Hva er de forskjellige måtene å tilberede kalvekjøttbiffer på?

Det finnes mange forskjellige metoder for å tilberede kalvekjøttbiffer, inkludert marinering av kjøttet før du koker, krydder kjøttet, belegg det i et krydder som sennep og brekt kjøttet før du koker i ovnen. De fleste metodene for å tilberede kalvekjøtt biff fokuserer på å tilføre smak i kjøttet. Hvis kokken koker kalvekjøttet i en ovn, er braising en viktig del av forberedelsene fordi det hjelper til med å forhindre at fuktighet går tapt i kokeprosessen. Ulike krydder som kan tilsettes biffene inkluderer spisskummen, oregano og timian.

Krydre kjøttet er blant de vanligste metodene for å tilberede kalvekjøttbiffer. Kjøtt som er krydret i forberedelsesstadiet har flere smaker fordi krydderet tilfører kjøttet under matlaging. Salt og pepper er vanlige krydder som er lagt til i de fleste oppskrifter for kalvekjøtt biff. Andre mulige krydder inkluderer spisskummen, sellerisalt, oregano og timian. Kokker legger vanligvis til disse krydderne, eller andre krydder,til det rå kjøttet før matlaging.

Marinades er nyttige for å ømme kjøttet og tilføre smaker inn i det før du lager mat. Mange forskjellige typer marinade kan brukes på kalvekjøttbiff, avhengig av hva slags smak kokken leter etter. Kokken skal dekke biffene med marinaden og deretter la den ligge i kjøleskapet for å suge smakene en stund. Syre ingredienser er ofte inkludert i marinader for å bryte ned muskelfibrene i kjøttet og lage den ferdige tallerkenen. En Teriyaki -marinade kan lages for kalvekjøttsteker ved hjelp av soyasaus, risvin, teriyaki -saus, ingefær, hvitløk og litt sukker.

Belegg kalvekjøttbiffene i et krydder er en annen mulig metode for å forberede dem. Dette er på mange måter det samme som krydder, men bruker ikke tørre, pulveriserte ingredienser. Fullgrain sennep er et vanlig valg av krydder som skal brukes på kalvekjøttbiffer før Cooking. Kokken skal pusse kjøttet med sausen på begge sider før de koker. På samme måte som med krydder, vil smaken av krydderet gi kjøttet under matlaging.

Hvis kokken planlegger å steke kalvekjøttbiffene, er en annen metode for forberedelse viktig. Når kjøtt kokes i ovnen, kan de viktige juice som kokker liker å oppbevare i kjøttet gå tapt på grunn av fordampning. En måte å bekjempe dette på er å grave kjøttet før du legger det i ovnen-en prosess kjent som braising. Dette lukker porene i kjøttet og forhindrer at fuktighet går tapt. Kjøttet skal brunes over alt før det legges i ovnen.