Was sind die unterschiedlichen Möglichkeiten zur Vorbereitung von Kalbsteaks?
Es gibt viele verschiedene Methoden zur Zubereitung von Kalkwarensteaks, einschließlich der Marinieren des Fleisches vor dem Kochen, der Gewürzen des Fleisches, der Beschichtung in einem Gewürz wie Senf und dem Schmor des Fleisches vor dem Kochen im Ofen. Die meisten Methoden zur Vorbereitung von Kalbssteaks konzentrieren sich darauf, dem Fleisch Geschmack zu infundieren. Wenn der Küchenchef das Kalbfleisch in einem Ofen kocht, ist das Schmorgen ein wichtiger Bestandteil der Zubereitung, da es hilft, zu verhindern, dass Feuchtigkeit im Kochprozess verloren geht. Zu den verschiedenen Gewürzen, die zu den Steaks hinzugefügt werden können, gehören Kreuzkümmel, Oregano und Thymian.
Gewürze Das Fleisch gehört zu den häufigsten Methoden zur Vorbereitung von Kalbsteaks. Fleisch, das während der Vorbereitungsphase gewürzt ist, hat mehr Geschmacksrichtungen, weil die Gewürz beim Kochen das Fleisch mit dem Fleisch infundiert. Salz und Pfeffer sind übliche Gewürze, die in den meisten Rezepten für Kalbsteaks hinzugefügt werden. Andere mögliche Gewürze sind Kreuzkümmel, Selleriesalz, Oregano und Thymian. Köche fügen diese Gewürze oder andere Gewürze normalerweise hinzu.zum rohen Fleisch vor dem Kochen.
Marinaden sind nützlich, um das Fleisch zu zeichnen und Aromen vor dem Kochen zu infundieren. Viele verschiedene Arten von Marinade können je nach Geschmack, nach der der Küchenchef sucht, für Kalbsteaks verwendet werden. Der Koch sollte die Steaks mit der Marinade bedecken und sie dann im Kühlschrank lassen, um die Aromen für eine Weile aufzusaugen. Saure Zutaten sind häufig in Marinaden enthalten, um die Muskelfasern im Fleisch abzubauen und den fertigen Geschirrmesser zuzubereiten. Eine Teriyaki -Marinade kann für Kalbssteaks mit Sojasauce, Reiswein, Teriyaki -Sauce, Ingwer, Knoblauch und etwas Zucker gemacht werden.
Die Kalbssteaks in einem Gewürz ist eine weitere mögliche Methode, um sie vorzubereiten. Dies ist in vielerlei Hinsicht mit Gewürzen, verwendet jedoch keine trockenen, pulverisierten Zutaten. Vollkornsenf ist eine häufige Wahl des Gewürzng. Der Küchenchef sollte das Fleisch vor dem Kochen mit der Sauce auf beiden Seiten streichen. Auf die gleiche Weise wie beim Gewürz werden die Aromen des Gewürzs während des Kochens in das Fleisch einfließen.
Wenn der Küchenchef die Kalbssteaks rösten, ist eine weitere Vorbereitungsmethode wichtig. Wenn im Ofen Fleisch gekocht wird, können die lebenswichtigen Säfte, die Köche gerne im Fleisch halten, aufgrund der Verdunstung verloren gehen. Eine Möglichkeit, dies zu bekämpfen, besteht darin, das Fleisch vor dem Fleisch zu braten, bevor es in den Ofen steckt-ein Prozess, der als Schmorgen bezeichnet wird. Dies schließt die Poren im Fleisch ab und verhindert, dass Feuchtigkeit verloren geht. Das Fleisch sollte überall gebräunt werden, bevor sie in den Ofen gelegt werden.