ブランシングされたアーモンドとは何ですか？

ブランチングは、食品を一時的に加熱してから凍結すると発生します。このプロセスは、色や味などの側面を維持するために使用できます。ブランチドアーモンドは、通常、中途半端に満たされた水の鍋を沸騰させることによって作られます。ナットは追加され、多くの場合、約30秒後に除去されます。その後、彼らは通常、調理プロセスをすぐに停止するために氷水に入れられます。

アーモンドは冷たい水のボウルに置くことができます。さもなければ、蛇口をザルで走ることができます。彼らが安全に処理されるのに十分な冷却が行われたとき、ブランチドアーモンドは皮を剥いでいます。親指と人​​差し指は通常、皮膚を除去するために使用されます。ナッツをしっかりと握らないように注意する必要があります。通常、枝のないアーモンドに比べて滑りやすく、滑り落ちます。プロセス後に皮を徹底的に削除できます。グリーンビーンズやアスパラガスのような野菜は、しばしばすぐに調理された後に色を保持します。ブランシングで、一般的に食べ物完全に調理することはなく、お湯にさらされているにもかかわらず、鮮明な品質を保持できます。ブランチドアーモンドは、皮膚と一緒にスライバにしたり、スライスしたり、提供したりできます。また、皮膚を取り除き、ナッツが乾燥した後、トーストすることもできます。

ブランチドアーモンドの典型的なレシピは、中型の鍋、木材スプーンまたはヘラ、ストレーナー、ペーパータオルを使用することを求めています。パンには通常、水が途中で満たされ、アーモンドが追加される前に沸騰します。皮膚がそのままのナッツは、通常30分間調理され、冷水を使用して冷却できます。ペーパータオルは一般にアーモンドを冷却するために使用され、その後、皮を剥い、タオルで乾燥させ、ビニール袋に密閉されています。ブランチドアーモンドは、冷蔵または凍結することができます。

別の方法として、ブランチドアーモンドは、ナットをボウルに加え、水の鍋を沸騰させ、それらの上に水を注ぐことで作ることができます。 t彼は一般的に1分間座って、ストレーナーを使用して混合物を排出しました。冷水ですすいでタオルで乾燥させると、アーモンドを皮を剥がし、保管する前にさらに乾燥させることができます。トーストしたアーモンドは、たとえばストーブの上のフライパンで、オリーブオイルで作られることがよくあります。この方法はしばしば約10分かかり、ナッツは午後のおやつとして食べることができます。