Vad är blancherade mandlar?

blanchering inträffar när livsmedel värms upp kort och sedan fryst. Processen kan användas för att bevara aspekter som färg och smak. Blancherade mandlar tillverkas vanligtvis genom att koka en kruka med vatten fylld ungefär halvvägs. Nötterna tillsätts och avlägsnas ofta efter cirka 30 sekunder. De läggs sedan vanligtvis i isvatten för att snabbt stoppa tillagningsprocessen.

Mandlarna kan placeras i en skål med kallt vatten eller så kan kranen köras över dem i en durkslag. När tillräckligt med kylning har ägt rum för att de ska hanteras säkert, är blancherade mandlar hud. Tummen och pekfingret används vanligtvis för att ta bort huden. Man måste vara noga med att inte greppa muttern för fast; Det är vanligtvis halt jämfört med oblanchade mandlar och kan glida bort.

blancherade livsmedel inkluderar ofta tomater; Skinnet kan tas bort grundligt efter processen. Grönsaker som gröna bönor och sparris behåller ofta sin färg efter att ha tillagats under en kort tid. Med blanchering, mat i allmänhetlagar inte helt och kan behålla en skarp kvalitet trots att den utsätts för varmt vatten. Blancherade mandlar kan skivas, skivas eller serveras med huden. De kan också rostas efter att huden har tagits bort och muttrarna torkas.

Ett typiskt recept för blancherade mandlar kräver användning av en medelstor panna, träsked eller spatel, en sil och pappershanddukar. Pannan fylls vanligtvis halvvägs med vatten, som kokas innan mandlarna tillsätts. Nötter med huden intakt tillagas vanligtvis en halv minuter, och sedan kan kallt vatten användas för att kyla ner dem. Pappershanddukar används vanligtvis för att kyla mandlarna, som sedan är skinnade, klappade torra med en handduk och förseglas i en plastpåse. De blancherade mandlarna kan sedan kylas eller frysas.

Som ett alternativ kan blancherade mandlar göras genom att tillsätta muttrarna i en skål, koka en kastrull och hälla vattnet över dem. THan nötter i allmänhet sitter en minut och blandningen töms med en sil. När de är sköljda med kallt vatten och torkas på en handduk, kan mandlar skinnas och torkas ytterligare innan de förvaras. Rostade mandlar tillverkas ofta med olivolja, till exempel i en stekpanna på en spis. Denna metod tar ofta cirka 10 minuter, och muttrarna kan ätas som ett eftermiddags mellanmål.