Was sind blanchierte Mandeln?

Blanchieren treten auf, wenn die Lebensmittel kurz erhitzt und dann eingefroren werden. Der Prozess kann verwendet werden, um Aspekte wie Farbe und Geschmack zu erhalten. Blanchierte Mandeln werden normalerweise hergestellt, indem Sie einen Topf mit Wasser gefüllt haben, der etwa zur Hälfte gefüllt ist. Die Muttern werden nach etwa 30 Sekunden hingegeben und oft entfernt. Sie werden dann normalerweise in Eiswasser eingebaut, um den Kochvorgang schnell zu stoppen. Wenn genügend Kühlung stattgefunden hat, damit sie sicher behandelt werden, werden blanchierte Mandeln gehäutet. Daumen und Zeigefinger werden normalerweise zum Entfernen der Haut verwendet. Man muss darauf achten, die Nuss nicht zu fest zu greifen. Es ist normalerweise rutschig im Vergleich zu unblanchierten Mandeln und kann wegrutschen. Die Skins können nach dem Prozess gründlich entfernt werden. Gemüse wie grüne Bohnen und Spargel behalten ihre Farbe oft, nachdem sie für kurze Zeit gekocht wurden. Mit Blanching, Essen im AllgemeinenKochen nicht vollständig und kann eine knusprige Qualität behalten, obwohl es heißem Wasser ausgesetzt ist. Blanchierte Mandeln können mit der Haut gespannt, geschnitten oder serviert werden. Sie können auch geröstet werden, nachdem die Haut entfernt wurde und die Nüsse getrocknet sind.

Ein typisches Rezept für blanchierte Mandeln erfordert die Verwendung einer mittelgroßen Pfanne, einem Holzlöffel oder eines Spatels, eines Siebs und Papiertüchern. Die Pfanne wird normalerweise auf halbem Weg mit Wasser gefüllt, das gekocht wird, bevor die Mandeln hinzugefügt werden. Nüsse mit intakten Haut werden normalerweise für eine halbe Minute gekocht, und dann kann kaltes Wasser verwendet werden, um sie abzukühlen. Papierhandtücher werden im Allgemeinen verwendet, um die Mandeln, die dann anhäfen, mit einem Handtuch trocken und in einer Plastiktüte abgestimmt werden. Die blanchierten Mandeln können dann gekühlt oder gefroren sein.

Alternativ können blanchierte Mandeln hergestellt werden, indem die Nüsse in eine Schüssel geben, eine Wasserpfanne kochen und das Wasser über sie gießen. TDie Nüsse sitzen im Allgemeinen eine Minute und die Mischung aus einem Sieb. Sobald sie mit kaltem Wasser gespült und auf einem Handtuch getrocknet sind, können Mandeln gehäutet und weiter getrocknet werden, bevor sie gelagert werden. Geröstete Mandeln werden oft aus Olivenöl hergestellt, zum Beispiel in einer Pfanne auf einem Herd. Diese Methode dauert oft ca. 10 Minuten und die Nüsse können als Nachmittagssnack gegessen werden.