Co to są blanszowane migdały?
Blanching występuje, gdy pokarm są ogrzewane krótko, a następnie zamrożone. Proces ten może być stosowany do zachowania aspektów takich jak kolor i smak. Blanszowane migdały są zwykle wytwarzane przez gotowanie garnka z wodą wypełnioną około połową. Nakrętki są dodawane i często usuwane po około 30 sekundach. Zazwyczaj są one wkładane do lodowcowej wody, aby szybko zatrzymać proces gotowania.
Migdały można umieścić w misce zimnej wody lub kran można nad nimi przejechać w durszlaku. Kiedy miało miejsce wystarczająco dużo chłodzenia, aby mogły być bezpieczne, blanszowane migdały są skórne. Kciuk i palec wskazujący są zwykle używane do usuwania skóry. Trzeba uważać, aby nie chwycić orzechów zbyt mocno; Zazwyczaj jest śliski w porównaniu do niezbędnych migdałów i może zsunąć się.
Blanched Foods często obejmują pomidory; Skórki można dokładnie usunąć po procesie. Warzywa takie jak zielona fasola i szparagi często zachowują swój kolor po gotowaniu przez krótki czas. Z blanszowaniem ogólnie jedzenienie gotuje całkowicie i może zachować wyraźną jakość, mimo że jest narażona na gorącą wodę. Blanszowane migdały można rozmieścić, pokroić lub podawać ze skórą. Można je również tostować, po usunięciu skóry i wysuszonych orzechach.
Typowy przepis na blanszowane migdały wymaga użycia średniej wielkości patelni, drewnianej łyżki lub szpatułki, sitka i ręczników papierowych. Patelca jest zwykle wypełniona w połowie wodą, która jest gotowana przed dodaniem migdałów. Orzechy o nienaruszonej skórze są gotowane zwykle przez pół minutu, a następnie można je ostygnąć zimną wodą. Ręczniki papierowe są zwykle używane do chłodzenia migdałów, które są następnie skórne, poklepane suche ręcznikiem i uszczelnione w plastikowej torbie. Blanszowane migdały można następnie schłodzić lub zamrozić.
Jako alternatywa, blanszowane migdały można wykonać, dodając nakrętki do miski, gotując patelnię z wodą i wylewając je wodą. TOszał ogólnie przez minutę, a mieszanina osuszała sitko. Po przepłukaniu zimną wodą i wysuszonym na ręczniku migdały można osuszać i dalej wysuszyć przed przechowywaniem. Migdały prażone są często wykonane z oliwy z oliwek, na przykład na patelni na kuchence. Ta metoda często zajmuje około 10 minut, a orzechy można jeść jako popołudniową przekąskę.