Blanched 아몬드는 무엇입니까?

블랜칭은 음식을 잠깐 가열 한 다음 얼었을 때 발생합니다. 이 과정은 색상과 맛과 같은 측면을 보존하는 데 사용될 수 있습니다. 블랜치 아몬드는 보통 반쯤 채워진 물 냄비를 끓여서 만들어집니다. 너트는 약 30 초 후에 추가되어 종종 제거됩니다. 그런 다음 일반적으로 요리 과정을 신속하게 멈추기 위해 얼음물에 넣습니다.

아몬드는 냉수 그릇에 배치하거나 수도꼭지를 소쿠리로 옮길 수 있습니다. 안전하게 다루기 위해 충분한 냉각이 발생하면 Blanched 아몬드가 피부를 띠게됩니다. 엄지 손가락과 집게 손가락은 일반적으로 피부를 제거하는 데 사용됩니다. 너트를 너무 견고하게 잡지 않도록주의해야합니다. 일반적으로 블랜 란치가없는 아몬드에 비해 미끄러 져 미끄러질 수 있습니다. 과정 후에 스킨을 철저히 제거 할 수 있습니다. 녹두와 아스파라거스와 같은 야채는 종종 짧은 시간 동안 요리 한 후에 색을 유지합니다. 블랜칭으로 일반적으로 음식완전히 요리하지 않으며 뜨거운 물에 노출되어 있음에도 불구하고 선명한 품질을 유지할 수 있습니다. 블랜치 아몬드는 피부를 깎거나 얇게 썰거나 피부와 함께 제공 할 수 있습니다. 피부가 제거되고 견과류가 건조 된 후에도 토스트 될 수 있습니다.

Blanched 아몬드를위한 전형적인 레시피는 중간 크기의 팬, 나무 숟가락 또는 주걱, 스트레이너 및 종이 타월의 사용을 요구합니다. 팬은 일반적으로 물로 반쯤 채워져 있으며 아몬드가 첨가되기 전에 끓입니다. 피부가 손상되지 않은 견과류는 보통 반 분 동안 익힌 다음 냉수를 사용하여 식히는 데 사용될 수 있습니다. 종이 타월은 일반적으로 아몬드를 식히는 데 사용되며, 그 후 피부를 피우고 수건으로 건조시키고 비닐 봉지에 밀봉됩니다. 블랜치 아몬드는 냉장 또는 냉동 될 수 있습니다.

대안으로, 멍청한 아몬드는 견과류를 그릇에 넣고 물 팬을 끓여서 물을 쏟아줌으로써 만들 수 있습니다. 티그는 견과류가 일반적으로 1 분 동안 앉아 있고 혼합물은 스트레이너를 사용하여 배출되었습니다. 냉수로 헹구고 수건에 건조되면 아몬드는 보관하기 전에 껍질을 벗기고 더 건조 될 수 있습니다. 구운 아몬드는 종종 스토브의 프라이팬에서 올리브 오일로 만들어집니다. 이 방법은 종종 약 10 분이 걸리며 견과류는 오후 간식으로 먹을 수 있습니다.