Wat zijn geblancheerde amandelen?
Blanching treedt op wanneer voedingsmiddelen kort worden verwarmd en vervolgens bevroren. Het proces kan worden gebruikt om aspecten zoals kleur en smaak te behouden. Geblancheerde amandelen worden meestal gemaakt door een pot water te koken die ongeveer halverwege wordt gevuld. De moeren worden toegevoegd en vaak verwijderd na ongeveer 30 seconden. Ze worden vervolgens meestal in ijswater geplaatst om het kookproces snel te stoppen.
De amandelen kunnen in een kom koud water worden geplaatst of de kraan kan eroverheen worden gereden in een vergiet. Wanneer er voldoende koeling heeft plaatsgevonden om veilig te worden behandeld, worden geblancheerde amandelen gevild. De duim en wijsvinger worden meestal gebruikt om de huid te verwijderen. Men moet voorzichtig zijn om de noot niet te stevig vast te pakken; Het is meestal glad in vergelijking met niet -geflaneerde amandelen en kan wegschuiven.
geblancheerde voedingsmiddelen bevatten vaak tomaten; De huiden kunnen na het proces grondig worden verwijderd. Groenten zoals groene bonen en asperges behouden hun kleur vaak nadat ze voor een korte tijd zijn gekookt. Met blancheren, voedsel over het algemeenKookt niet volledig en kan een frisse kwaliteit behouden, ondanks dat het wordt blootgesteld aan heet water. Geblancheerde amandelen kunnen worden vastgelopen, gesneden of geserveerd met de huid. Ze kunnen ook worden geroosterd, nadat de huid is verwijderd en de noten zijn gedroogd.
Een typisch recept voor geblancheerde amandelen vereist het gebruik van een middelgrote pan, houten lepel of spatel, een zeef en papieren handdoeken. De pan wordt meestal halverwege met water gevuld, dat wordt gekookt voordat de amandelen worden toegevoegd. Noten met de huid intact worden meestal een halve minuut gekookt en dan kan koud water worden gebruikt om ze af te koelen. Papieren handdoeken worden over het algemeen gebruikt om de amandelen te koelen, die vervolgens worden gevild, droog gedrongen met een handdoek en verzegeld in een plastic zak. De geblancheerde amandelen kunnen vervolgens worden gekoeld of bevroren.
Als alternatief kunnen geblancheerde amandelen worden gemaakt door de noten aan een kom toe te voegen, een pan met water te koken en het water erover te gieten. THij zit over het algemeen een minuut en het mengsel leeggemaakt met behulp van een zeef. Zodra ze zijn gespoeld met koud water en op een handdoek worden gedroogd, kunnen amandelen worden gevild en verder worden gedroogd voordat ze worden opgeslagen. Geroosterde amandelen worden vaak gemaakt met olijfolie, bijvoorbeeld in een koekenpan op een fornuis. Deze methode duurt vaak ongeveer 10 minuten en de noten kunnen worden gegeten als een middagsnack.