O que são amêndoas apagadas?

O branqueamento ocorre quando os alimentos são aquecidos brevemente e depois congelados. O processo pode ser usado para preservar aspectos como cor e sabor. As amêndoas empurradas são geralmente feitas fervendo uma panela de água cheia de meio caminho. As nozes são adicionadas e frequentemente removidas após cerca de 30 segundos. Eles geralmente são colocados em água gelada para interromper rapidamente o processo de cozimento.

As amêndoas podem ser colocadas em uma tigela de água fria ou a torneira pode ser atropelada em uma peneira. Quando ocorreu um resfriamento suficiente para que eles sejam manuseados com segurança, as amêndoas apagadas são esfoladas. O polegar e o indicador são normalmente usados ​​para remover a pele. É preciso ter cuidado para não agarrar a porca muito firme; Geralmente é escorregadio em comparação com amêndoas não blanchidas e pode deslizar para longe. As peles podem ser completamente removidas após o processo. Vegetais como feijão verde e aspargos geralmente mantêm sua cor depois de serem cozidos por um curto período de tempo. Com branqueamento, comida geralmenteNão cozinha completamente e pode manter uma qualidade nítida, apesar de ser exposto a água quente. As amêndoas empurradas podem ser cortadas, cortadas ou servidas com a pele. Eles também podem ser torrados, depois que a pele é removida e as nozes secas.

Uma receita típica para amêndoas empurradas exige o uso de uma panela de tamanho médio, colher de madeira ou espátula, um filtro e toalhas de papel. A panela é geralmente cheia de água, que é fervida antes que as amêndoas sejam adicionadas. As nozes com a pele intactas são cozidas por meio de meio minuto e, em seguida, a água fria pode ser usada para resfriá-las. As toalhas de papel são geralmente usadas para esfriar as amêndoas, que são então esfoladas, sequem com uma toalha e seladas em um saco plástico. As amêndoas empurradas podem ser refrigeradas ou congeladas.

Como alternativa, as amêndoas empurradas podem ser feitas adicionando as nozes a uma tigela, fervendo uma panela de água e derramando a água sobre elas. TAs nozes geralmente ficam sentadas por um minuto e a mistura é drenada usando um filtro. Uma vez lavados com água fria e seca em uma toalha, as amêndoas podem ser esfoladas e secas antes de serem armazenadas. As amêndoas torradas são frequentemente feitas com azeite, por exemplo, em uma frigideira em um fogão. Esse método geralmente leva cerca de 10 minutos e as nozes podem ser consumidas como um lanche da tarde.