Hva er tappede mandler?

Blanching oppstår når matvarene blir oppvarmet kort og deretter frosset. Prosessen kan brukes til å bevare aspekter som farge og smak. Blanched mandler lages vanligvis ved å koke en gryte med vann fylt omtrent halvveis. Nøttene tilsettes og fjernes ofte etter omtrent 30 sekunder. De blir da vanligvis satt i isvann for raskt å stoppe kokeprosessen.

Mandlene kan plasseres i en skål med kaldt vann, eller kranen kan kjøres over dem i et dørslag. Når nok kjøling har funnet sted til at de skal håndteres trygt, blir tappede mandler flådd. Tommelen og pekefingeren brukes vanligvis til å fjerne huden. Man må være forsiktig med å ta tak i mutteren for fast; Det er vanligvis glatt sammenlignet med ublåsede mandler og kan gli bort.

Blanched mat inkluderer ofte tomater; Skinnene kan fjernes grundig etter prosessen. Grønnsaker som grønne bønner og asparges beholder ofte fargen etter å ha blitt tilberedt i kort tid. Med blanching, mat genereltKok ikke helt, og kan beholde en skarp kvalitet til tross for at de blir utsatt for varmt vann. Blanched mandler kan skåres, skiver eller serveres med huden. De kan også ristes, etter at huden er fjernet og nøttene tørket.

En typisk oppskrift på blanerte mandler krever bruk av en mellomstor panne, tresleiv eller slikkepott, en sil og papirhåndklær. Pannen fylles vanligvis halvveis med vann, som kokes før mandlene tilsettes. Nøtter med huden intakt tilberedes vanligvis et halvt minutt, og deretter kan kaldt vann brukes til å kjøle dem ned. Papirhåndklær brukes vanligvis til å avkjøle mandlene, som deretter er flådd, klappet tørt med et håndkle og forseglet i en plastpose. De blanerte mandlene kan deretter kjøles eller frosset.

Som et alternativ kan blanchede mandler lages ved å tilsette nøttene i en bolle, koke en vannpanne og helle vannet over dem. THan setter seg generelt et øyeblikk og blandingen drenerte ved hjelp av en sil. Når de er skylt med kaldt vann og tørket på et håndkle, kan mandler flådes og tørkes ytterligere før de lagres. Ristede mandler er ofte laget med olivenolje, for eksempel i en stekepanne på en komfyr. Denne metoden tar ofte omtrent 10 minutter, og nøttene kan spises som en ettermiddagssnacks.