Que sont les amandes blanchies?

Le blanchiment se produit lorsque les aliments sont chauffés brièvement puis congelés. Le processus peut être utilisé pour préserver des aspects tels que la couleur et le goût. Les amandes blanchies sont généralement fabriquées en faisant bouillir une casserole d'eau remplie à mi-chemin. Les noix sont ajoutées et souvent retirées après environ 30 secondes. Ils sont ensuite généralement placés dans de l'eau glacée pour arrêter rapidement le processus de cuisson.

Les amandes peuvent être placées dans un bol d'eau froide ou le robinet peut les faire passer dans un collanture. Lorsque suffisamment de refroidissement a eu lieu pour qu'ils soient manipulés en toute sécurité, les amandes blanchies sont écorchées. Le pouce et l'index sont généralement utilisés pour éliminer la peau. Il faut faire attention à ne pas saisir la noix trop ferme; Il est généralement glissant par rapport aux amandes non reconnues et peut glisser.

Les aliments blanchis incluent souvent des tomates; Les peaux peuvent être complètement supprimées après le processus. Les légumes comme les haricots verts et les asperges conservent souvent leur couleur après avoir été cuite pendant une courte période. Avec la blanchiment, la nourriture en généralNe cuit pas complètement et peut conserver une qualité nette malgré son exposition à l'eau chaude. Les amandes blanchies peuvent être glissées, tranchées ou servies avec la peau. Ils peuvent également être grillés, une fois la peau enlevée et les noix séchées.

Une recette typique pour les amandes blanchies appelle à l'utilisation d'une casserole de taille moyenne, d'une cuillère en bois ou d'une spatule, d'une passoire et de serviettes en papier. La casserole est généralement remplie à mi-chemin d'eau, qui est bouillie avant que les amandes ne soient ajoutées. Les noix avec la peau intactes sont cuites pendant généralement une demi-minute, puis l'eau froide peut être utilisée pour les refroidir. Les serviettes en papier sont généralement utilisées pour refroidir les amandes, qui sont ensuite à la peau, séchées avec une serviette et scellées dans un sac en plastique. Les amandes blanchies peuvent ensuite être réfrigérées ou congelées.

En tant qu'alternative, les amandes blanchies peuvent être fabriquées en ajoutant les noix dans un bol, en faisant bouillir une casserole d'eau et en versant l'eau dessus. TLes noix sont généralement assises pendant une minute et le mélange s'est drainé à l'aide d'une passoire. Une fois qu'ils sont rincés à l'eau froide et séchés sur une serviette, les amandes peuvent être écorchées et séchées avant d'être stockées. Les amandes grillées sont souvent faites d'huile d'olive, par exemple dans une poêle sur un poêle. Cette méthode prend souvent environ 10 minutes et les noix peuvent être consommées comme collation de l'après-midi.