O que é tecnologia de ciência de alimentos?
Pode parecer estranho pensar nos alimentos como uma aplicação científica, mas a tecnologia das ciências alimentares desempenha um papel muito importante na maioria dos alimentos que as pessoas compram no supermercado. A ciência de alimentos é usada principalmente para criar novas maneiras de armazenar alimentos e manter um suprimento adequado de alimentos. Exemplos de coisas que os cientistas de alimentos fizeram usando a tecnologia da ciência de alimentos são alimentos congelados e enlatados, além de refeições com microondas. As ciências da alimentação permitem que os consumidores acessem alimentos que não são nativos de suas regiões, oferecendo a eles uma variedade maior de alimentos para escolher, bem como uma variedade de opções para armazenar esses alimentos. Outra consideração da tecnologia da ciência de alimentos é, em geral, tornar os alimentos mais saudáveis para os consumidores.
Um cientista de alimentos precisa levar em consideração a composição biológica e química dos alimentos, bem como características individuais e diretrizes de segurança. Esses detalhes permitem que um cientista de alimentos encontre soluções criativas na síntese de avanços na tecnologia de ciência de alimentos com melhorias nas já existentes. Os especialistas em ciência de alimentos estão constantemente pesquisando diferentes tipos de alimentos, formas de armazenar alimentos, transportar alimentos e tornar os alimentos atraentes para o consumidor, além de econômicos. A tecnologia da ciência de alimentos é um campo que utiliza microbiologia, química, bioquímica e engenharia agrícola. Recomenda-se que as pessoas que desejam buscar um emprego na ciência de alimentos tenham experiência em um desses campos.
A tecnologia da ciência de alimentos tem diferentes ramos. Alguns especialistas em ciência de alimentos trabalham em estreita colaboração com marketing e restaurantes para melhorar o sabor e o fascínio de produtos, enquanto outros trabalham com empresas de transporte para encontrar soluções para enviar produtos frescos ao redor do mundo. Os especialistas em ciência de alimentos também podem trabalhar com o governo, descobrindo culturas sustentáveis para alimentar uma nação. Os programas de educação estão disponíveis em algumas organizações profissionais, permitindo que o público em geral aprenda sobre ciência de alimentos e as responsabilidades e variedades de empregos em ciência de alimentos.
Os trabalhos de cientistas de alimentos são abundantes, pois há uma necessidade crescente de soluções criativas em alimentos em muitas partes do mundo. Dependendo da localização, os requisitos educacionais variam. Recomenda-se formação em ciências e um diploma de quatro anos ou mais em tecnologia de ciências de alimentos ou áreas afins pode ser um requisito para alguns empregos. Um punhado de universidades nos Estados Unidos oferece a tecnologia da ciência de alimentos como principal, com muitas universidades internacionais também. Os especialistas em tecnologia de ciência de alimentos costumam trabalhar com grandes empresas, e quase sempre há uma vaga em uma ou mais delas, portanto, as perspectivas de emprego para os graduados desses programas são otimistas.