¿Cómo elijo el mejor jarabe de maíz?
El jarabe de maíz es un tipo de herramienta de cocción derivada del maíz y los azúcares, y se utiliza para mejorar los sabores, así como para cambiar la textura y la mayor parte de ciertos alimentos. Aunque los diferentes jarabes de maíz se usan ampliamente en una variedad de alimentos empaquetados comercialmente, los líquidos también se usan para la cocción doméstica. El jarabe viene en una versión clara o oscura, y el tipo que elige en última instancia depende de lo que esté haciendo. Si te quedas sin jarabe de maíz, también hay sustituciones que puedes hacer que no arruinarán tu receta particular. Aunque existen preocupaciones de salud sobre el uso de jarabes en la cocina, la mayoría de los expertos en salud están de acuerdo en que la moderación es la clave, al igual que con cualquier otro producto endulzado.
Los edulcorantes líquidos, como el jarabe de maíz, se usan ampliamente en los alimentos azucarados para aumentar naturalmente los sabores y espesar la textura de un alimento. Los fabricantes de alimentos usan ampliamente el jarabe alto en fructosa en particular porque endulza enormemente diferentes bocadillos y bebidas. RiñonalLos jarabes egulares que se venden en botellas son el último recurso de un cocinero casero en pasteles de hornear y haciendo dulces desde cero. A diferencia de otros edulcorantes, el jarabe de maíz no cristaliza al usar ni causa texturas granuladas en los alimentos.
Los jarabes de maíz tradicionales vienen en versiones claras o oscuras, pero, antes de comprar, primero debe determinar la dulzura deseada de su receta particular. El jarabe de maíz generalmente se utiliza en casa en productos horneados, pero obtendrá diferentes resultados dependiendo de si usa la luz o el líquido oscuro. Los jarabes de maíz más oscuros tienen sabores más ricos, por lo que generalmente se prefieren para hacer chocolate y dulce de azúcar. El jarabe de maíz ligero también es dulce, pero el sabor no es tan abrumador, por lo que puede usar esta versión para productos horneados menos ricos. El jarabe dorado y la miel a menudo se usan como sustitutos de las versiones de maíz cuando los cocineros se agotan.
La obesidad es una epidemia creciente en algunosLos países, y muchos consumidores están preocupados por el uso de jarabes de maíz en bienes empaquetados, así como por la cocina casera. El jarabe de maíz alto en fructosa ha sido especialmente escrutinio, dado el hecho de que contiene niveles más altos de azúcar que otros líquidos similares. Al mismo tiempo, la mayoría de los nutricionistas sienten que el jarabe de maíz no tiene la culpa de la obesidad, y los líquidos pueden usarse de manera segura con moderación como parte de una dieta saludable general. Si tiene una condición de salud en la que necesita limitar su ingesta de azúcar, entonces podría considerar evitar jarabes de fructosa alta.