¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pastel de zanahoria diabético?
Evitar los picos de azúcar en la sangre es el objetivo principal de hacer cualquier receta diabética, al tiempo que mantiene el sabor y la textura adecuados. Hacer pastel de zanahoria diabético puede ser útil para aquellos que intentan mantener su azúcar en la sangre bajo control, pero aún desean dulzura y postres. Los mejores consejos para hacer un pastel de zanahoria diabético son elegir edulcorantes alternativos, ya sea naturales o artificiales, así como diferentes harinas que no elevarán significativamente el azúcar en la sangre para causar efectos negativos para la salud. Además, el uso de menos zanahorias de las que solicitan en la receta pueden ser útiles, ya que las zanahorias tienden a aumentar el azúcar en la sangre más rápidamente que cualquier otro vegetal.
Hacer un pastel de zanahoria se puede lograr con el diabético que se puede lograr eliminando el azúcar de la receta original y reemplazándolo con un edulcorante alternativo. Los edulcorantes artificiales, así como los sustitutos de azúcar natural, generalmente contienen cero calorías y no elevan significativamente el azúcar en la sangre. Dado que la mayoría de los sustitutos del azúcarNo atribuye menos volumen a la receta que el azúcar normal, siempre es importante agregar más harina u otros ingredientes para compensar la falta de suministros de azúcar de volumen. Agregar yogurt a un pastel de zanahoria diabético es una buena manera de compensar la falta de volumen.
Algunas recetas de pasteles diabéticos requieren usar harinas alternativas, ya que las harinas de trigo tradicionales contienen una gran cantidad de carbohidratos que pueden aumentar el azúcar en la sangre muy rápidamente. No es inusual que una receta de pastel de zanahoria diabética solicite harina de almendras o coco, ya que estas harinas son muy bajas en carbohidratos y muy altas en proteínas. Una harina baja en carbohidratos, combinada con un alto contenido de proteína y fibra, tiene un efecto más lento en los niveles de azúcar en la sangre e insulina. Si usa una harina alternativa que tiene un alto contenido de fibra, como la harina de coco, siempre es importante agregar más huevos y usar menos harina de lo que se requiere, ya que la harina fibrosa necesita más liquid para hidratación.
En un pastel de zanahoria tradicional, la canela a menudo se requiere como la especia de elección al mezclar y hacer el postre. Esto puede ser útil para un diabético, ya que la investigación ha demostrado que la canela puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Agregar canela al pastel, así como rociarla en la parte superior, puede ser bueno para aquellos a quienes les gusta la canela y que también desean un mejor control de azúcar en la sangre. También se recomienda usar un glaseado que contenga un sustituto de azúcar en polvo para un pastel de zanahoria diabético, ya que esto ayuda a disminuir la probabilidad de una oleada de azúcar en la sangre dentro del cuerpo.