¿Qué es una banda de cocina?
Si bien muchos alimentos mantienen una textura estable a través del proceso de preparación, hay algunos platos y otros platos que pueden requerir el uso de una banda de cocción para prepararse correctamente. Aquí hay información sobre la corbata de cocina o la banda de cocción, incluidos algunos ejemplos de cuándo las bandas de cocina pueden ser muy útiles.
a veces denominado elástico de cocina, la banda de cocción se puede usar en hornos, refrigeradores y congeladores como parte del proceso de preparación de alimentos. El propósito de la banda de cocción es evitar que la comida se desmorone durante la cocción o la enfriamiento.
Uno de los usos más comunes de las bandas de cocción tiene que ver con la cocción de pollos o pavos enteros. La banda de cocción se puede usar para mantener las alas y las piernas cerca del cuerpo principal de la cavidad torácica en lugar de extenderse durante el proceso de cocción. El resultado es que las extremidades del pájaro no se cocinan demasiado para que la parte principal de la carcasa se cocine a la perfección.
Agregar un elemento a un lomo asado o de cerdo es otra forma en que la banda de cocción se puede usar para una buena ventaja. Un ejemplo de esto sería envolver tiras de tocino alrededor de un lomo de cerdo. Obviamente, se necesita algo para ayudar a asegurar el tocino en su lugar para que los goteos de tocino impregnen el lomo de cerdo mientras se hornea o se asa. Una banda de cocción sostendrá fácilmente las tiras de tocino en su lugar, asegurando que sean crujientes y que el sabor del tocino mejore la apariencia y el sabor del lomo de cerdo.
La banda de cocción también se puede usar con verduras. Como ejemplo, es posible crear un paquete de zanahorias o espárragos usando una banda de cocción. Luego se pueden colocar en una sartén y hornear en el horno, o incluso cocinarse en una parrilla como una sola unidad, en lugar de una serie de verduras individuales. Esta aplicación particular de la banda de cocción permite que las verduras se cocinen rápidamentey más uniformemente, mientras mantiene más de los nutrientes vitales que la ebullición eliminaría.
La banda de cocción típica está hecha de componentes flexibles de silicio que se mantendrán muy bien a períodos prolongados en el horno. En lugar de tirar los lazos después de un uso, se pueden lavar a mano o colocarse en el lavavajillas junto con otros utensilios de cocina. Se puede usar un conjunto de banda de cocina de buena calidad durante varios años antes de que comiencen a perder su elasticidad y deben ser reemplazados. Se pueden encontrar varios tamaños de los lazos de cocina en las tiendas de cocina más finas, así como en los puntos de venta de suministros de restaurantes.