Cos'è una banda di cucina?
Mentre molti alimenti mantengono una consistenza stabile attraverso il processo di preparazione, ci sono alcuni antipasti e altri piatti che possono richiedere l'uso di una fascia da cucina per essere preparati correttamente. Ecco alcune informazioni sulla cravatta di cucina o sulla cottura, compresi alcuni esempi di quando le fasce da cucina possono essere molto utili.
A volte indicato come elastici di cottura, la fascia da cucina può essere utilizzata in forni, frigoriferi e congelatori come parte del processo di preparazione degli alimenti. Lo scopo della fascia da cucina è impedire al cibo di cadere a pezzi durante la cottura o il raffreddamento.
Uno degli usi più comuni delle fasce da cucina ha a che fare con la cottura di polli interi o tacchini. La fascia di cottura può essere utilizzata per mantenere le ali e le gambe vicine al corpo principale della cavità del torace piuttosto che diffondersi durante il processo di cottura. Il risultato è che le estremità dell'uccello non sono troppo cotte per avere la parte principale della carcassa cotta alla perfezione.
L'aggiunta di un elemento a un arrosto o al lombo di maiale è un altro modo in cui la fascia da cucina può essere utilizzata a buon vantaggio. Un esempio di questo sarebbe le strisce di pancetta attorno a un lombo di maiale. Ovviamente, è necessario qualcosa per aiutare a proteggere la pancetta in posizione in modo che i gocciolamenti di pancetta permeano il lombo di maiale mentre cuoci o griglia. Una fascia da cucina terrà facilmente le strisce di pancetta in posizione, assicurando che siano croccanti e che il sapore della pancetta migliora l'aspetto e il gusto del lombo di maiale.
La fascia da cucina può essere utilizzata anche con le verdure. Ad esempio, è possibile creare un fascio di carote o asparagi usando una fascia di cottura. Questi possono quindi essere posizionati in una padella e cotta nel forno o persino cotti su una griglia come una singola unità, piuttosto che una serie di singole verdure. Questa particolare applicazione della fascia da cucina consente alle verdure di cuocere rapidamentee più uniformemente, pur mantenendo più nutrienti vitali che l'ebollizione rimuoverà.
La tipica fascia di cottura è realizzata con componenti di silicio flessibili che reggeranno molto bene a periodi prolungati nel forno. Invece di buttare via i legami dopo un uso, possono essere lavati a mano o posizionati nella lavastoviglie insieme ad altri utensili da cucina. Una serie di cottura di buona qualità può essere utilizzata per diversi anni prima che inizino a perdere la loro elasticità e devono essere sostituiti. Diverse dimensioni dei legami di cottura sono disponibili nei negozi di cucina più fini, nonché in punti di fornitura di ristoranti.