Hva er et matlagingsbånd?

Mens mange matvarer opprettholder en stabil tekstur gjennom tilberedningsprosessen, er det noen hovedretter og andre retter som kan kreve bruk av et kokebånd for å kunne tilberedes riktig. Her er noe informasjon om matlagingsbinding eller matlagingsbånd, inkludert noen eksempler på når matlagingsbånd kan komme veldig godt.

Noen ganger referert til som matlaging elastikk, kan kokebåndet brukes i ovner, kjøleskap og frysere som en del av matforberedelsesprosessen. Hensikten med kokebåndet er å forhindre at maten faller fra hverandre under matlaging eller kjøling.

En av de mer vanlige bruksområdene til matlagingsbånd har å gjøre med bakingen av hele kyllinger eller kalkuner. Kokebåndet kan brukes til å holde vingene og bena nær hovedkroppen i brysthulen i stedet for å spre seg under kokeprosessen. Resultatet er at ekstremitetene i fuglen ikke er overkokt for å få hoveddelen av kadaveret tilberedt til perfeksjon.

Å legge et element til en stek eller svinekjøtt er en annen måte som kokebåndet kan brukes til god fordel. Et eksempel på dette ville være å pakke strimler av bacon rundt en svinekam. Det er klart at noe er nødvendig for å sikre baconet på plass slik at bacon drippings vil gjennomsyre svinekammen mens det baker eller styr. Et matlagingsbånd vil lett holde strimlene av bacon på plass, og sikre at de er sprø og at smaken av baconet forbedrer svinekjøttets utseende og smak.

Kokebåndet kan også brukes med grønnsaker. Som et eksempel er det mulig å lage et knippe gulrøtter eller asparges ved hjelp av et matlagingsbånd. Disse kan deretter plasseres i en broilingpanne og basten i ovnen, eller til og med tilberedes på en grill som en enkelt enhet, i stedet for et antall individuelle grønnsaker. Denne spesielle bruken av kokebåndet lar grønnsakene koke rasktog jevnere, mens du opprettholder flere av de viktige næringsstoffene som koking ville fjerne.

Det typiske kokebåndet er laget av fleksible silisiumkomponenter som vil holde seg veldig bra til langvarige perioder i ovnen. I stedet for å kaste ut båndene etter en bruk, kan de vaskes eller plasseres i oppvaskmaskinen sammen med andre kjøkkenutstyr. Et sett med god kvalitet kan brukes i flere år før de begynner å miste elastisiteten og må byttes ut. Flere størrelser på matlagingsbåndene finner du i finere kjøkkenbutikker, samt restaurantforsyningssteder.