Quelles sont les meilleures idées pour la salade de tomates?
La tomate est autochtone en Amérique du Sud et appartient à la famille des usines Nightshade. Ce fruit, domestique pendant des milliers d'années, est devenu un aliment de base dans les repas cuits et crus comme la salade de tomates. En raison de ses propriétés acides et de sa consistance aqueuse, la salade de tomates a besoin de jumelles appropriées pour mettre en évidence sa saveur et sa texture uniques. Certaines idées pour une grande salade comprennent la sélection de fruits à vigne pour la meilleure saveur et le partenariat des tomates avec d'autres fruits, légumes et herbes qui améliorent la tomate. Une salade de tomates doit toujours être servie très peu de temps après sa préparation.
Lorsqu'il a été choisi dès la vigne, la tomate récompense le cuisinier avec son parfum musqué et sa fermeté dodue. Les tomates dans l'épicerie sont souvent fade et flasques et donc mieux adaptées aux sauces et aux soupes. La meilleure tomate est la tomate la plus fraîche. Évitez les tomates réfrigérantes, car l'environnement frais fait que le fruit devient gorgé de l'eau et neutralise sa saveur.
des 7 500 variétés différentes de tomates, les meilleurs fruits pour la salade de tomates sont ferme, humide et savoureux. Les plus petites variétés de tomates, telles que les variétés de raisin et de campari, offrent au dîner un punch puissant de saveur de tomate sans les graines bâclées et aqueuses dans les plus grandes variétés. Les cultivars héritiers sont disponibles dans une variété de couleurs et de saveurs subtiles, ajoutant un soupçon de fantaisie à la salade de tomates rouges de base. La tomate jaune est plus douce, tandis que la tomate verte est nette et acidulée.
Les repas avec des tomates ont souvent un meilleur goût avec le basilic, et la salade de tomates n'est pas différente. Le basilic frais et succulent adoucit la tomate acidulée et compense la netteté acide. Les feuilles de basilic doivent être hachées grossièrement et mélangées dans la salade pour fournir à la fois une couleur visuelle et l'arôme distinctif de la menthe.
Les concombres, les oignons rouges et le fromage feta sont des ingrédients courants dans les recettes de tomates. Ces alimentsÉquilibrez également la saveur acide des tomates et les couleurs créent un attrait astucieux à la table. Pour la variété, ajoutez les grains de maïs glacés cuits ou les haricots noirs, les tranches d'avocat, les champignons blancs grossièrement réchuisés ou les olives de calamata. Vinairs rouge ou vinaigre de basilic arrosé sur la salade Tantaliser le nez ainsi que les papilles.
Enfin, la salade de tomates est mieux servie légèrement réfrigérée. Au lieu de réfrigérer la salade et ainsi de réduire sa saveur, réglez le plat sur un récipient rempli de glaçons pendant quelques minutes. La glace refroidira légèrement la salade, mais les tomates ne deviendront pas séchées ou gorgées à l'eau de la réfrigération.