Qu'est-ce que le pain cardamome?
Le pain à la cardamome est un bien cuit scandinave qui est principalement aromatisé avec de la cardamome moulue. La cardamome est une épice fabriquée à partir des gousses séchées et des graines de la plante de cardamome et est étroitement liée au gingembre. Bien que l'épice ait tendance à être le plus souvent associé à la cuisine indienne, elle est également utilisée dans les recettes de pain et de desserts scandinaves.
Les ingrédients secs de base pour une recette de cardamome standard se compose généralement de levure, de farine et de cardamome terrestre. Ces ingrédients secs sont généralement combinés avec du beurre, des œufs, du lait et du sucre pour former une pâte à pain épaisse avec une nuance sucrée. Il est généralement recommandé de pétrir la pâte juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et que la pâte soit suffisamment desserrée pour avoir une texture élastique. La manipulation de la pâte peut trop faire que le pain fini a une texture dure et moelleuse au lieu de la texture tendre qui est généralement souhaitée. Une fois la pâte formée, elle nécessite généralement environ une heure de s'asseoir pour qu'elle soit pleinementRicher avant qu'il ne puisse être façonné et cuit.
Le pain cardamome est souvent façonné en une variété de formes avant d'être cuite. Pour des occasions simples et quotidiennes, le pain est souvent cuit dans une casserole à pain ou une casserole Bundt et tranché avant de servir ou la pâte peut être façonnée en rouleaux ou petits pains individuels. Les occasions spéciales, en particulier les vacances, ont tendance à avoir du pain tressé pour un look plus orné et décoratif. Le look tressé est accompli en divisant la pâte en trois sections et en les entrelacement vaguement ensemble avant la cuisson.
En raison de la saveur sucrée du pain de cardamome, il est souvent servi simple sans autre accompagnement car le sucre et la cardamome épices ajoutent une saveur distinctive. Les versions simples du pain sont souvent servies avec du café ou du thé comme petit-déjeuner ou collation. Lorsque le pain est servi en dessert, il peut être garni d'une fine glaçage à la vanille arrosée sur le dessus ou SPRinklé avec des noix hachées.
Le pain cardamome peut être consommé seul, mais il peut également former la base d'autres recettes. La cardamome moulu et le sucre distinctifs peuvent rendre le pain moins adapté aux recettes salées, telles que les sandwichs. Les restes des morceaux de pain sont souvent utilisés dans des plats qui sont destinés à avoir un goût plus doux, comme le toast français ou le pudding au pain. L'utilisation du pain restant qui a au moins un jour de la marque lui donne une texture légèrement plus difficile afin qu'elle puisse résister à être recouverte de frappeurs, de plumes ou d'autres bases liquides sans devenir détrempés.