Come faccio a scegliere il miglior pane e sottaceti al burro?
Molte persone godono del sapore dolce e aspro di sottaceti di pane e burro, ma può essere difficile determinare il miglior tipo. Mentre i gusti individuali variano, ci sono ancora alcuni elementi chiave da cercare nella ricerca del meglio. Uno è che i sottaceti dovrebbero ancora avere un po 'di freschezza per loro. Il livello di dolcezza dovrebbe essere considerato, sebbene sia una questione di preferenza personale. Anche gli elementi delle spezie della salamoia possono fare la differenza nel gusto finale, motivo per cui alcune persone scelgono di preparare i propri sottaceti di pane e burro a casa.
La maggior parte dei sottaceti di pane e burro viene tagliato prima che vengano inserite nella soluzione di salamoia. Ciò consente a ogni fetta di avere il pieno sapore delle spezie, ma presenta anche il problema della perdita di freschezza. A molte persone piace i loro sottaceti per fare un po 'di scatto quando li mordono. La lunghezza del tempo della salamoia, la qualità dei cetrioli utilizzati e il tempo trascorso a temperatura ambiente sono tutti fattori che possono rendere un sottaceto meno croccante.
L'equilibrio di dolce e acido nei sottaceti del pane e del burro può anche essere importante quando si sceglie il migliore. I sottaceti non dovrebbero essere troppo dolci ma non dovrebbero avere un sapore di un sottaceto. Invece, dovrebbero avere un equilibrio di sapori. Questa è in gran parte una funzione della salamoia, il che significa che l'odore dei sottaceti può aiutare una persona a dire se ha un gusto equilibrato.
L'odore della salamoia può anche aiutare a rivelare se le spezie sono in una proporzione che può essere apprezzata. I produttori commerciali utilizzano ciascuno una miscela personalizzata di spezie. Un aspetto comune che può fare un sottaceto di pane e burro indesiderabile per alcuni è se ci sono troppi semi di senape nella salamoia. Un altro è la quantità di zucchero aggiunto alla miscela. Un buon sottaceto avrà un gusto equilibrato senza un elemento che prevede gli altri.
Alcuni sottaceti sono realizzati per coloro che non vogliono zucchero nei loro sottaceti. Brea senza zuccheroI sottaceti D e al burro sono fabbricati con dolcificanti alternativi. Questi potrebbero non essere per tutti, perché il gusto è diverso e quelli sensibili ai dolcificanti artificiali potrebbero essere in grado di assaggiarlo.
Quando si sceglie un marchio commerciale di sottaceti di pane e burro, si potrebbe voler cercare barattoli che sono refrigerati nel negozio. Questi tendono ad essere più freschi, perché hanno una durata limitata. Tendono anche ad essere più nitidi, perché non si sono seduti a temperatura ambiente e hanno subito meno elaborazioni.
Se nessun marchio commerciale soddisfa le aspettative di come dovrebbe assaggiare un sottaceto di pane e burro, la scelta migliore potrebbe essere quella di farli a casa. Il processo non è difficile e consente di controllare ogni ingrediente. Possono anche essere inclusi ingredienti aggiuntivi, come i fiocchi di peperoncino rosso.