Hur väljer jag de bästa bröd- och smörpicklarna?
Många tycker om den söta och sura smaken av bröd och smörpickles, men det kan vara svårt att bestämma det bästa slaget. Medan individuell smak varierar, finns det fortfarande några viktiga element att leta efter för att söka det bästa. Den ena är att picklarna fortfarande ska ha viss skarphet för dem. Sötma nivån bör beaktas, även om det är en fråga om personlig preferens. Element i saltlösningskryddorna kan också göra en skillnad i slutsmaken, varför vissa människor väljer att göra sitt eget bröd och smörpickor hemma.
De flesta bröd och smörpicklar skivas innan de placeras i saltlösningen. Detta gör att varje skiva kan ha den fulla smaken av kryddorna men presenterar också problemet med att förlora skarphet. Många gillar sina pickles för att få lite snäpp när de biter i dem. Längden på saltningstiden, kvaliteten på gurkor som används och den tid som tillbringas vid rumstemperatur är alla faktorer som kan göra en pickle mindre crunchy.
Balansen mellan sött och surt i bröd och smör pickles kan också vara viktigt när du väljer den bästa. Pickles ska inte vara för söta men bör inte heller smaka som en dill pickle. Istället bör de ha en balans mellan smaker. Detta är till stor del en funktion av saltlösningen, vilket innebär att lukten av pickles kan hjälpa en person att berätta om de har en balanserad smak.
Lukten av saltlösningen kan också hjälpa till att avslöja om kryddorna är i en proportion som kan avnjutas. Kommersiella tillverkare använder var och en en anpassad blandning av kryddor. En vanlig aspekt som kan göra en bröd och smör pickle oönskad för vissa är om det finns för många senapsfrön i saltlösningen. En annan är mängden socker som tillsattes till blandningen. En bra pickle kommer att ha en balanserad smak med inget element som åsidosätter de andra.
Vissa pickles är gjorda för dem som inte vill ha socker i sina pickles. Sockerfri breaD och smörpickles tillverkas med alternativa sötningsmedel. Dessa kanske inte är för alla, eftersom smaken är annorlunda och de känsliga för konstgjorda sötningsmedel kanske kan smaka på det.
När man väljer ett kommersiellt märke av bröd och smörpickles kanske man vill leta efter burkar som är kylda i butiken. Dessa tenderar att vara fräschare, eftersom de har en begränsad hållbarhet. De tenderar också att vara skarpare, eftersom de inte har satt vid rumstemperatur och har genomgått mindre bearbetning.
Om inget kommersiellt varumärke uppfyller förväntningarna på hur en bröd och smör pickle ska smaka, kan det bästa valet vara att göra dem hemma. Processen är inte svår och gör att varje ingrediens kan kontrolleras. Ytterligare ingredienser, såsom rödpepparflingor, kan också inkluderas.