Cosa sono le costolette di maiale grigliate?
le costolette di maiale grigliate sono più comunemente descritte come costolette di maiale che sono state cotte su una griglia barbecue. Altri tipi di costolette di maiale alla griglia includono quelli preparati su una griglia interna e range-top. Un identificatore chiave del processo di griglie sono i segni di griglia rivelatore che sono marchiati sui tagli di carne. Sia preparato con una glassa a base di frutta o una semplice miscela di sale stagionato, le costolette di maiale grigliate possono essere saporite e succose se realizzate correttamente. I contorni di salsa di mele e insalata di patate possono essere abbinati a carne di maiale alla griglia per un pasto estivo.
Il trucco per fornire gustose costolette di maiale alla griglia è evitare di cuocere troppo i tagli. L'over cooking tende ad asciugare la carne, quindi ha una consistenza molto dura e gommosa. Quando si tenta di cuocere una proteina succosa e molto saporita, è indispensabile rimuovere le costolette di maiale grigliate dal calore appena prima della Donness desiderata. La carne continuerà a cuocere dopo che viene rimossa dal fuoco e il riposo consente ai succhi di farloessere riassorbito nelle costolette.
Come per grigliare quasi qualsiasi carne, meno viene girata, migliore è il prodotto finito. La trasformazione di bere di maiale alla griglia su una volta produrrà in genere i risultati più succosi. Qualsiasi numero di spessori può essere usato quando grigliano le costolette, tuttavia la carne sulla griglia dovrebbe avere uno spessore costante, quindi ogni triplo cucina lo stesso. Mentre le costolette più spesse sono generalmente preferite per le cene, le costolette più sottili vengono spesso utilizzate per preparare deliziosi sandwich di maiale all'ora di pranzo. Un semplice sandwich che può portare sorrisi su molti volti è composto da una braciola di maiale a fette sottili, grigliata alla perfezione con una spolverata di sale stagionato e servito con pane tostato con salsa di mele.
Essendo una carne bianca, le costolette di maiale sono facilmente troppo cotte. I risultati possono essere una carne molto secca che è anche molto dura. L'uso di un calore elevato per bruciare la carne è un metodo comune per cucinare il maiale. Dopo SEAring, le costolette di maiale vengono completate abbassando il calore su una griglia a gas o facendo scorrere le braciole su una sezione più fredda di una griglia a carbone. L'applicazione di una glassa di frutta aiuterà a preservare i succhi di maiale, tuttavia, anche gli zuccheri nella glassa sono molto inclini alla combustione.