ハニーグレーズとは何ですか？

ハニーグレーズは、主要な成分として蜂蜜を含む厚い混合物であり、さまざまな食品に適用されて表面に風味のコーティングを作成します。 gl薬は甘くすることができるので、ペストリー、ケーキ、クッキーなどの食品に使用できます。また、さまざまな材料と混ぜることができるため、肉、野菜、魚に使用すると、よりおいしいか甘くて酸っぱい味がします。蜂蜜のgl薬を、未調理のコーティングとして、ロースト食品のゆがみソースとして、バーベキューのコーティングとして、またはパンやペストリーの表面の褐変剤として使用することが可能です。調理方法に応じて、蜂蜜のgl薬は粘着性のある甘いコーティング、またはカラメル化になり、サクサクして焦げたものになります。食品の表面に固執し、他の材料を吊り下げることができるほど厚いので、調理中に食べ物から落ちるのではなく、gl薬にとどまることができます。また、ほとんどの洗練された砂糖よりもはるかに微妙な甘さがあり、他のフレーバーと簡単にアクセントして混ぜることができます。蜂蜜はまた、さまざまな程度にカラメル化することができ、光の光沢のあるコーティングから豊かで暗いシェルまで何でも提供できます。

蜂蜜のgl薬が蜂蜜のグレーズハムなどの古典的な料理に使用される場合、通常は他の成分と混合されます。マスタードは一般的な追加の追加であり、甘さに対するスパイシーなカウンターポイントを提供します。レモンジュースやサイダービネガーなどの酸性成分を使用して、蜂蜜を切るシャープネスを追加します。多くの場合、蜂蜜がより速くカラメル化し、蜂蜜が単独で達成できなかった異なるタイプの甘い風味を開発するのに役立つブラウンシュガーも追加されています。

甘いペストリーやパンは、上部のわずかに甘い柔らかい層に焼くaze薬として蜂蜜を単独で使用できます。また、他のIngreと混合することもできますフルーツジャムなどのディントは、すでに完成した製品をglaze落させるために使用できる色の付いた風味のあるトッピングを作ります。場合によっては、蜂蜜のgl薬を調理してリキュールまたは他の液体で薄くしてから食物に注ぐことができます。