Hvordan velger jeg den beste malteddiken?

For å velge den beste malteddiken, er det viktig å tenke på hvordan du planlegger å bruke den. Hvis du leter etter eddik du kan bruke som krydder, er hovedfaktoren du må vurdere på IS -smaken. Dette påvirkes først og fremst av alder, så du bør se etter et produkt som fikk modne før tapping. Destillerte malteddik er vanligvis ikke så godt egnet for bruk som krydder, selv om de kan være gode for sylting. Hvis du er ute etter en eddik du kan bruke til sylting, kan du prøve å finne et produkt som har en eddiksyre -konsentrasjon på fem prosent eller mer.

Malteddik er et produkt som begynner med malt bygg, som er gjæret i en prosess som ligner på brygging av øl. Sukkeret fra det maltede bygget omdannes til alkohol, som videre blir transformert til eddiksyre. Dette resulterer i en eddik som har en veldig sterk smak og en brun farge, som minner noe om maltede øl. De beste malteddikene kommer fra høy kval.ity maltet bygg, og får lov til å modnes helt før de tappes.

Det finnes en rekke forskjellige måter for bruk av malteddik, som hver krever et litt annet produkt. Hvis du vil ha en eddik som kan brukes som krydder, bør du vanligvis se etter et produkt som har fått tid til å modnes. Disse eddikene har en tendens til å være dypbrune i fargen, noe som er en måte å fortelle om du har funnet et godt produkt. Kvalitetsmalteddik bør ha en relativt sterk smak.

Hvis du vil at en god malteddik skal bruke til sylting, kan det beste valget avhenge av hva du vil sylte. I de fleste tilfeller bør du se etter et alderen produkt som inneholder mellom fem og åtte prosent eddiksyre etter volum. Noen gode malteddik inneholder mindre enn fem prosent eddiksyre, noe som gjør dem dårlig egnet til sylting. Hvis du vil pickle grønnsaker som inneholder mye vann, SUCH som agurker, så bør du velge en destillert malteddik som har et vesentlig høyere nivå av eddiksyre. Dette skyldes det faktum at vannet i grønnsakene effektivt kan fortynne eddiksyrenivået.

Det er også noen få forskjellige alternativer du kan vurdere hvis du trenger en malteddikerstatning. Et rimeligere alternativ er å velge et imitasjonsprodukt som består av eddiksyre med tilsatt karamellfarge og smak, selv om smaken vanligvis vil være dårligere. Cidereddik kan erstattes med noen oppskrifter, og sitronsaft er ofte et godt alternativ for å erstatte malteddik som krydder.