Hva er de beste tipsene for å lage svinekjøttskulderstek?

Noen av de beste tipsene for å lage svinekjøttskulderpotte er å brune kjøttet, unngå å skynde prosessen og koke grønnsakene sammen med steken. Browning kjøttet er et trinn som tilfører smak og en annen tekstur til retten; I tillegg kan det forbedre kvaliteten på væsken som kjøttet skal småkoke i. En grytestek er en langsom kokt rett, og det er ingen måte å kokere den raskt på, så det å ta en tid er den beste måten å få et godt resultat på. I tillegg gir det de ikke ville gjort å lage grønnsakene sammen med kjøttet til å absorbere smaken. Et viktig skritt i å lage svinekjøtt skulder gryte er bruning av kjøttet før du sakte koker det. Kjøttet skal krydres og deretter brunes i en varm panne for å utvikle en karamellisert skorpe. Det er mulig å få et bedre sear ved først å tørke kjøttet før du legger det i pannen. En kokk kan gjøre dette ved å klappe svinekjøtt med papirhåndklær forsiktig til det virker tørt nok.Disse trinnene kan hoppes helt over, men tekstur og smak på retten vil ikke være den samme.

Det er best å ikke skynde matlagingen av en svinekjøtt skulderpotestekt, spesielt fordi steking av gryte er en langsom koketeknikk. Generelt tar det minst fire timer å koke helt, til det punktet at det lett kan tygges. Faktisk kan sakte matlaging av en svinekjøtt ta opptil 10 timer, avhengig av størrelsen og temperaturen på sakte komfyren. Hvis en kokk har det travelt med å lage noe til middag, er en grytestek ikke det ideelle måltidet.

svinekjøtt skulder gryte steker blir sjelden tilberedt alene; Grønnsaker av alle slag kan plasseres i gryten for å koke med kjøttet. Det er to måter å legge grønnsaker i en svinekjøtt skulderpotten steker: Vent til retten er nesten ferdig før du legger dem til eller tilsett store stykker grønnsaker i begynnelsen. Venter til retten er nesten ferdig for å tilsette grønnsakerES er en sikker måte å få perfekt utførte grønnsaker, men grønnsakene vil ikke ha den beste smaken. På den annen side kan en kokk sørge for å legge til store stykker grønnsaker som tar timer å lage mat, for eksempel hele gulrøtter, for å sikre at ingenting er overdrevet når kjøttet er ferdig.