Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Schweineschulter -Topfbraten?

Einige der besten Tipps zum Herstellen von Schweineschulterbraten sind das Bräunen des Fleisches, das Abstürzen des Vorgangs und das Kochen des Gemüses zusammen mit dem Braten. Das Bräunen des Fleisches ist ein Schritt, der dem Gericht Geschmack und eine andere Textur verleiht. Außerdem kann es die Qualität der Flüssigkeit verbessern, in die das Fleisch köchelt. Ein Topfbraten ist ein langsam gekochtes Gericht, und es gibt keine Möglichkeit, es schnell zu kochen. Die Zeit ist also der beste Weg, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Das Kochen des Gemüses zusammen mit dem Fleisch bietet dem Gemüse die Möglichkeit, den Geschmack zu absorbieren, den sie sonst nicht aufnehmen würden, und verbessert das Gericht überall.

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Schweineschulter -Topfbraten ist das Bräunen des Fleisches, bevor Sie es langsam kochen. Das Fleisch sollte gewürzt und dann in einer heißen Pfanne gebräunt sein, um eine karamellisierte Kruste zu entwickeln. Es ist möglich, einen besseren Brand zu bekommen, indem Sie das Fleisch zuersttrocknen, bevor Sie es in die Pfanne legen. Ein Koch kann dies tun, indem er die Schweineschulter sanft mit Papiertüchern tätschelt, bis sie trocken genug erscheint.Diese Schritte können insgesamt übersprungen werden, aber die Textur und der Geschmack des Gerichts sind nicht gleich.

Es ist am besten, das Kochen eines Schweinefleisch -Schulter -Topfbratens nicht zu beschleunigen, insbesondere weil das Topfbraten eine langsame Kochtechnik ist. Im Allgemeinen dauert es mindestens vier Stunden, um vollständig zu kochen, bis zu dem Punkt, dass es leicht kaubar ist. Tatsächlich kann ein langsames Kochen einer Schweineschulter bis zu 10 Stunden dauern, abhängig von seiner Größe und der Temperatur des langsamen Herdes. Wenn ein Koch in Eile ist, etwas zum Abendessen zu machen, ist ein Topfbraten nicht die ideale Mahlzeit.

Schweineschulter -Topfbraten werden selten allein gekocht; Gemüse aller Art können in den Topf gegeben werden, um mit dem Fleisch zu kochen. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Gemüse zu einem Schweineschildbraten zu geben: Warten Sie, bis das Gericht fast fertig ist, bevor Sie es hinzufügen, oder fügen Sie zu Beginn große Gemüsestücke hinzu. Warten, bis das Gericht fast fertig ist, um Vegetable hinzuzufügenES ist ein sicherer Weg, um perfekt gemachtes Gemüse zu werden, aber das Gemüse hat nicht den besten Geschmack. Auf der anderen Seite kann ein Koch sicher sein, große Gemüsestücke hinzuzufügen, deren Kochen Stunden dauert, z. B. ganze Karotten, um sicherzustellen, dass nichts übertrieben ist, sobald das Fleisch fertig ist.