Was ist Hackfleisch und Kartoffeln?
Hackfleisch und Kartoffeln, die allgemein Hackfleisch und Tatties genannt werden, ist ein traditionelles Gericht aus Schottland. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, obwohl es immer aus Rinderhackfleisch und Kartoffeln hergestellt wird. Karotten, Zwiebeln und Brühe sind auch häufig in der Schüssel teilnehmen und verleihen ihm ein Gleichgewicht zwischen Gemüse, Protein und Stärke. Mince and Potatoes ist ein beliebtes Gericht in Schottland und auf der ganzen Welt, weil es leicht zuzubereiten, füllen und relativ kostengünstig ist.
Der Begriff für Rinderhackfleisch in den meisten englischsprachigen Nationen ist Mince, das aus ein paar verschiedenen Rindfleischstücken hergestellt werden kann, die durch einen Fleiß und in sehr kleine Stücke gemahlen werden. Traditionell werden Hackfleisch und Kartoffeln aus einem Rindfleisch von geringerer Qualität hergestellt, wie z. B. einem Schnitt aus dem Hals oder der Schulter der Kuh. Diese Rindfleischschnitte sind oft gemahlen, weil das Fleisch in diesen Muskelgruppen nicht zart ist, und das Schleifen hilft es, es zu erweichen. Die Zubereitung dieses Gerichts maskierte traditionell die minderwertige Qualität vonDas Fleisch, so dass eine große, herzhafte Mahlzeit zubereitet werden kann. Zeitgenössische Versionen des Gerichts werden oft aus einer Vielzahl von Fleischstücken, einschließlich Lendengeschäften, hergestellt.
Obwohl es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, Hackfleisch und Kartoffeln zuzubereiten, erfordern die meisten Rezepte, dass das Rinderhackfleisch in Wasser oder Brühe gekocht wird, bis es durchkocht ist. Das resultierende Gericht enthält viel Flüssigkeit, und viele Rezepte erfordern einen Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Haferflocken. Laut dem Geschmack des Kochs können eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen in die Fleischportion des Gerichts hinzugefügt werden.
Es ist auch üblich, Gemüse zum Härten und Kartoffeln hinzuzufügen. Zwiebeln werden häufig zum Hackfleisch hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen. Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken können zusammen mit den Zwiebeln dünn gehackt und gekocht werden. In vielen traditionellen schottischen Rezepten für Hackfleisch und Kartoffeln werden auch Dosenerbsen hinzugefügt.
Die Kartoffeln in Hackfleisch und Kartoffelnsind normalerweise püriert. Die am häufigsten verwendete Kartoffel in diesem Gericht ist die Russet -Kartoffel, die gut wie andere Kartoffelarten mischt, ohne stärkehaltig zu werden. Die Kartoffeln sind gekocht, bis sie weich sind. Butter und Creme werden dann normalerweise hinzugefügt, da sie püriert werden, um ihnen einen reicheren Geschmack zu verleihen.