ミンチとジャガイモとは何ですか？

ミンチとジャガイモは、一般的にミンチとタッティと呼ばれ、スコットランドの伝統的な料理です。この料理を準備するには、さまざまな方法がありますが、常に牛ひき肉とジャガイモで作られています。ニンジン、玉ねぎ、スープも一般的に皿の一部であり、野菜、タンパク質、澱粉のバランスを与えます。 Mince and Potatoesは、スコットランドや世界中で人気のある料理です。これは、準備、充填、比較的安価であるためです。

ほとんどの英語を話す国の牛ひき肉の用語は、ミンチであり、ミンサーと地面を通して非常に小さな断片に配置されたいくつかの異なる牛肉から作ることができます。伝統的に、ミンチとジャガイモは、牛の首や肩からの切れ目など、より低い高品質の牛肉で作られています。これらの筋肉群の肉が柔らかくないため、これらの牛肉の切れ目はしばしば粉砕され、それを粉砕するのに役立ちます。この料理の準備は伝統的にの劣った品質を隠していました肉、大きな心のこもった食事を準備することができます。この料理の現代バージョンは、サーロインを含むさまざまな肉のカットで作られていることがよくあります。

ミンチやジャガイモを準備するにはさまざまな方法がありますが、ほとんどのレシピでは、牛ひき肉が調理されるまで水またはスープで煮ることを求めています。結果として得られる皿には多くの液体が含まれており、多くのレシピでは、コーンスターチやオートミールなどの増粘剤が必要です。料理人の味に応じて、皿の肉部分にさまざまなハーブとスパイスを加えることができます。

ミンチやジャガイモに野菜を追加することも一般的です。多くの場合、玉ねぎはミンチに追加され、風味を加えます。ニンジンやパースニップなどの根菜は、玉ねぎと一緒に薄く刻んで調理することができます。ミンチとジャガイモの多くの伝統的なスコットランドのレシピでは、缶詰エンドウ豆も追加されています。

ミンチとジャガイモのジャガイモ通常、マッシュされます。この料理で最も一般的に使用されるジャガイモは、他の種類のジャガイモのように澱粉状になることなくマッシュするラセットポテトです。ジャガイモは柔らかくなるまで沸騰します。バターとクリームは、通常、マッシュされてより豊かな風味を与えるため、通常追加されます。