ニンジンカレーとは何ですか？

ニンジンカレーは、南インドで人気のない不機嫌なニンジン料理です。主に乾燥した形で作られた準備は、にんじんを握りしめるか、非常に薄くスライスすることを求めています。非常に人気のあるおかずで、主に昼食や夕食に食べられます。チャパティス、蒸し熱いサンバー、またはラサムとライスは、ニンジンカレーとよく合います。プリライスしたニンジンで10分以内にホイップすることができます。

追加の成分に応じて、基本的な皿には多くのバリエーションがあります。一部の人々は、エンドウ豆、キャベツ、または豆を準備に追加することを好みます。ビートルート、ブロッコリー、カリフラワーは、他の成分も使用できます。いくつかの南インド料理人は、ニンジンにココナッツミルクを追加してエキゾチックなひねりを加えることを好みます。ほとんどの場合、これはすべての口蓋に適した非常に穏やかなスパイスの皿です。

ニンジンカレーの準備に使用される主要な成分には、さいの目に切った、またはすりおろしたニンジン、すりおろしたココナッツ、玉ねぎが含まれます。 Addiの調味料には、小さなChanna DalとUrad dalが使用されていますマスタードとクミンの種への。緑または赤の唐辛子は料理に熱さを加えます。そもそも、ニンジンは、料理人の好みに応じて洗浄、皮をむき、スライスまたはすりおろします。ニンジンは、それが行われるまで、または軽く蒸しられるまで、少量の水で鍋で調理されます。

オイルは容器で加熱され、チャンナとウラドダルが追加され、数秒間揚げられ、クミン、マスタード、アソフェチダがdalに追加されます。この時点で、唐辛子と一緒に少し刻んだ生ingerを追加することを好む人もいます。スライスしたタマネギが投げ込まれ、茶色になるまで炒めます。にんじんが皿に加えられ、少し調理されます。すりおろしたココナッツまたはココナッツミルクは、熱から除去する直前に追加されます。

ココナッツミルクを使用すると、すべての液体が蒸発するまで混合物を調理できます。ニンジンのカレーには、カレーの葉とココナッツの葉が飾られています。 hOT、それはプルカ、ロティス、蒸した米でおいしい味がします。ココナッツミルクはニンジンカレーに多大な風味を与えますが、非常に小さな子供や高齢者のために料理するときは省略することができます。ニンジンカレーは、ヒンディー語で gadjar kari としても知られています。