당근 카레는 무엇입니까?

당근 카레는 남인도에서 인기있는 비 스피어 당근 요리입니다. 주로 건조한 형태로 만들어진 준비는 당근을 격자 또는 매우 얇게 썰어야합니다. 매우 인기있는 반찬이며 주로 점심이나 저녁 식사를 위해 먹습니다. chapatis, 뜨거운 삼바르 또는 라삼과 쌀은 당근 카레와 잘 어울립니다. 유리한 당근으로 10 분 이내에 채찍질 할 수 있습니다.

추가 된 성분에 따라 기본 요리에 많은 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 완두콩, 양배추 또는 콩을 준비에 추가하는 것을 선호합니다. 비트 뿌리, 브로콜리 및 콜리 플라워는 사용될 수있는 다른 성분입니다. 남인도 요리사 몇 명은 당근에 코코넛 밀크를 첨가하여 이국적인 비틀기를 선호합니다. 대부분, 이것은 모든 구개에 적합한 매우 가벼운 매운 접시입니다.

당근 카레 준비에 사용되는 주요 성분에는 깍둑 썰기 또는 강판 당근, 강판 코코넛 및 양파가 포함됩니다. 작은 channa dal과 urad dal은 addi의 조미료에 사용됩니다.겨자와 커민 씨앗에. 녹색 또는 붉은 고추는 접시에 뜨거운 성을 더합니다. 우선, 당근의 선호도에 따라 당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 찢어집니다. 그런 다음 당근은 완성되거나 가볍게 찐 때까지 약간의 물이 담긴 냄비에 요리됩니다.

오일은 용기에서 가열되고 Channa와 Urad Dal이 추가 된 다음 몇 초 동안 튀겨지고 커민, 머스타드 및 Asofetida가 달에 첨가됩니다. 이 시점에서 일부는 칠리와 함께 약간 다진 생강을 추가하는 것을 선호합니다. 얇게 썬 양파는 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 접시에 첨가하고 조금 요리 할 수 ​​있습니다. 강판 코코넛 또는 코코넛 밀크는 열에서 제거하기 직전에 첨가됩니다.

코코넛 밀크가 사용되면 모든 액체가 증발 할 때까지 혼합물을 요리 할 수 ​​있습니다. 당근 카레는 카레 잎과 코코넛 잎으로 장식되어 있습니다. h구약, 그것은 펄카, 로티 스, 찐 쌀로 맛있습니다. 코코넛 밀크는 당근 카레에 많은 맛을내는 반면, 아주 작은 아이들이나 노인들을 위해 요리 할 때는 소화하기가 어려울 수 있기 때문에 생략 될 수 있습니다. 당근 카레는 힌디어에서 gadjar kari 로도 알려져 있으며 타밀어에서 당근 poriyal