다진과 감자는 무엇입니까?

는 일반적으로 mince와 tatties라고하는

mince와 감자는 스코틀랜드의 전통적인 요리입니다. 이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 항상 쇠고기와 감자로 만들어졌습니다. 당근, 양파 및 국물은 일반적으로 접시의 일부로 야채, 단백질 및 전분의 균형을 제공합니다. Mince and Potatoes는 스코틀랜드와 전 세계에서 인기있는 요리입니다. 준비, 채우기, 상대적으로 저렴하기 때문입니다.

대부분의 영어권 국가에서 갈은 소고기의 용어는 다진이며, 이는 약간의 작은 조각으로 배치 된 몇 가지 다른 쇠고기 컷으로 만들 수 있습니다. 전통적으로, 다진과 감자는 소의 목이나 어깨에서 자르는 것과 같은 품질이 낮은 쇠고기로 만들어집니다. 이 근육 그룹의 고기가 부드러워지지 않기 때문에이 쇠고기의 컷은 종종 땅에 있습니다. 이 요리의 준비는 전통적으로 열등한 품질을 가렸다크고 풍성한 식사를 준비 할 수있는 고기. 현대의 접시 버전은 종종 등심을 포함하여 다양한 고기 컷으로 만들어집니다.

다진과 감자를 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 대부분의 레시피는 갈은 쇠고기가 조리 될 때까지 물이나 국물에 끓일 것을 요구합니다. 결과 접시에는 많은 액체가 들어 있으며, 많은 레시피에는 옥수수 전분 또는 오트밀과 같은 증점제가 필요합니다. 요리사의 맛에 따라 접시의 고기 부분에 다양한 허브와 향신료를 첨가 할 수 있습니다.

또한 다진과 감자에 야채를 넣는 것이 일반적입니다. 양파는 종종 맛을 더하기 위해 다진에 추가됩니다. 당근과 파스 닙과 같은 뿌리 채소는 양파와 함께 얇게 다진하고 요리 할 수 ​​있습니다. 다진과 감자를위한 많은 전통적인 스코틀랜드 레시피에서 통조림 완두콩도 추가됩니다.

감자와 감자보통 으깬다. 이 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 감자는 Russet Potato입니다. 다른 유형의 감자와 같이 전분하지 않고 잘 으깬다. 감자는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 버터와 크림은 보통 으깨기 때문에 더 풍부한 맛을줍니다.