Co je to mlet a brambory?

2 Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit toto jídlo, i když se vždy vyrábí s mletým hovězím masem a bramborami. Mrkev, cibule a vývar jsou také běžně součástí misky, což mu dává rovnováhu zeleniny, bílkovin a škrobu. Mince a brambory jsou populární jídlo ve Skotsku a po celém světě, protože je snadné se připravit, plnit a relativně levné.

Termín pro mleté ​​hovězí maso ve většině anglicky mluvících národů je mleté, které lze vyrobit z několika různých škrtů hovězího masa, které jsou umístěny přes macer a rozemleté ​​do velmi malých kousků. Tradičně se mleté ​​a brambory vyrábějí z hovězího masa s nižší kvalitou, jako je řez z krku nebo ramene krávy. Tyto řezy hovězího masa jsou často mleté, protože maso v těchto svalových skupinách není jemné a broušení to pomáhá změkčit. Příprava tohoto jídla tradičně maskovala podřadnou kvalituMaso, které umožňuje připravit velké, vydatné jídlo. Současné verze misky se často vyrábějí s různými řezy masa, včetně svíčkové.

Přestože existuje mnoho různých způsobů, jak připravit mleté ​​a brambory, většina receptů vyžaduje, aby se mleté ​​hovězí maso vařilo ve vodě nebo vývaru, dokud se nevaří. Výsledná mísa obsahuje hodně tekutiny a mnoho receptů vyžaduje zahušťovadlo, jako je kukuřičný škrob nebo ovesné vločky. Podle chuti kuchaře lze do masa přidat různé byliny a koření.

Je také běžné přidávat zeleninu k mleté ​​a bramboru. Cibule se často přidávají do mletky, aby přidala chuť. Kořenová zelenina, jako je mrkev a pastinák, lze spolu s cibulkou nasekat a vařit. V mnoha tradičních skotských receptech na mleté ​​a brambory se přidávají také konzervovaný hrášek.

Brambory v mleté ​​a bramboráchjsou obvykle kaše. Nejčastěji používaným bramborem v této misce jsou červenohnědé brambory, které se dobře rozdrtí, aniž by se staly škrobovým jako jiné typy brambor. Brambory se vaří, dokud nejsou měkké. Máslo a krém se pak obvykle přidávají, protože jsou kaše, aby jim daly bohatší chuť.