신디 비리 야니는 무엇입니까?

"Fried"의 Farsi 단어는 Biryani 는 쌀, 육류 및 야채를 혼합하는 수세기 전의 중동 및 남아시아 요리이며, 독특한 아랍어 향신료의 다른 복잡한 조화로 겹쳐져 있습니다. 신디 비리 야니 (Sindhi Biryani)는 파키스탄의 접시 버전이며, 매운 맛에 대항하기위한 크림 요거트를 포함하여. 일반적으로 주연 단백질로 닭이나 양고기로 만들어진이 전통적인 전통적인 레시피는 특히 하이데라바드와 카라치 지역에서 파키스탄에서 가장 소중한 식사 중 하나입니다.

신디 비리 야니는 먼저 잘게 썬 양파로 맛을 낸 팬에 맛을 쌓는 것으로 시작합니다. 일단 요리되면 양파의 거의 절반이 제거되어 종이 타월에 기름을 건조시킵니다. 나머지는 팬에 남겨져 토마토, 자두 또는 살구, 생강, 마늘, 칠리 가루, 소금, 후추, 카 다몬, 커민, 계피 및 베이 리프와 결합됩니다. 이것은 토마토가 조림하고 팬의 모든 물이 증발 할 때까지 요리합니다.

고기는 다음에 온다. ChickeN과 Mutton은 관례이지만 해산물, 쇠고기 및 양고기를 포함한 모든 단백질이 효과가 있습니다. 고기와 함께 35 온스 (1kg)의 고기마다 약 1 컵 (250g)의 일반 요거트와 접시가 건조되지 않도록 약간의 물을 마실 수 있습니다. 한편, 감자는 약 반 마감 될 때까지 중간 열에서 요리되고 있습니다. 동시에 계피, 베이 잎 및 검은 카 다몬을 곁들인 쌀은 다른 냄비에서 요리하고 있습니다.

고기를 익히기 전에 요리사는 부분적으로 익힌 감자와 민트, 고수풀 및 다진 녹색 칠리를 추가합니다. 이 칵테일은 신디 비리 야니의 쌀이 거의 완성 될 때까지 몇 분 동안 중간 열에 대해 몇 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음, 냄비에서 거의 완성 된 쌀에는 냄비가 쌀과 카레의 번갈아 가면서 거의 완성 된 고기 카레가 겹쳐집니다. 쌀을 만들 때 추가 할 또 다른 일반적인 성분접시의 착색을 변화시키기 위해 노란색 또는 주황색 식용 색소입니다.

냄비는 단단히 덮여 있으며 모든 쌀이 익을 때까지 저열로 요리합니다. 많은 사람들이 Raita로 알려진 중동 조미료와 함께 신디 비리 야니를 제공합니다. 요거트, 실란트로, 민트, 검은 겨자, 카이엔 고추, 커민 및 오이 및 양파와 같은 미세한 채소를 섞습니다. 파키스탄의 일부 북부 주에서는 인기있는 버전은 채식주의 자 신디 비리 야니입니다.