Co robi inżynier żywności?
Inżynier żywności jest rodzajem inżyniera, który pracuje wyłącznie z produktami spożywczymi. Inżynierowie ci często wykonują wiele różnych zadań, od tworzenia nowej żywności po identyfikację sposobów na dłuższe przechowywanie zapakowanej żywności. Inżynieria żywności to ekscytujące powołanie, które wymaga silnego poświęcenia się żywności.
Firmy produkujące żywność często zatrudniają inżynierów żywności z różnych powodów. Inżynier żywności może zostać poproszony o znalezienie sposobu na przekształcenie niestabilnego produktu, takiego jak mleko lub ser, w produkt stabilny na półce. Niektórzy inżynierowie żywności ponoszą wyłączną odpowiedzialność za znalezienie różnych dodatków do żywności, które mogą przedłużyć okres przechowywania żywności. Zazwyczaj całe zapakowane jedzenie było obsługiwane przez inżyniera żywności w pewnym momencie procesu produkcyjnego.
W niektórych przypadkach firmy zatrudniają inżynierów żywności do pracy nad pakowaniem produktów. Wiele różnych produktów nie może być narażonych na działanie powietrza lub światła słonecznego, a inżynier żywności może być odpowiedzialny za znalezienie sposobów ochrony żywności przed niektórymi elementami. Podobnie niektóre produkty muszą być świeże, nawet po otwarciu produktu przez konsumenta. Inżynierowie pracujący w branży spożywczej mogą spędzać dużą część dnia, próbując utrzymać świeżość produktów przez dłuższy czas.
Podobnie jak w przypadku każdej innej dziedziny inżynierii, inżynier żywności musi uzyskać stopień inżyniera lub nauki o żywności, aby zapewnić sobie pracę w tej dziedzinie. Osoby, które chcą zostać inżynierem żywności, zwykle studiują nauki o żywności, chemię i matematykę podczas studiów na uniwersytecie. Niezbędne jest dogłębne zrozumienie działania żywności i jej interakcji z niektórymi chemikaliami, aby osoba mogła zostać inżynierem żywności.
Główną częścią odpowiedzialności inżyniera żywności jest bezpieczeństwo żywności. Bez względu na rodzaj projektu, nad którym pracuje obecnie inżynier, wszyscy profesjonaliści tego typu powinni stosować się do wytycznych dotyczących bezpiecznej żywności. Inżynierowie pracujący w przemyśle spożywczym muszą zapewnić, że wszystkie pakowane produkty są bezpieczne, że wszystkie urządzenia bezpieczeństwa działają prawidłowo, a wszystkie produkty sprzedawane konsumentom są bezpieczne do spożycia.
Osoby te mogą być również odpowiedzialne za zapobieganie manipulowaniu jakimkolwiek produktem poprzez stworzenie bezpiecznego opakowania odpornego na manipulacje. Niektórzy producenci zatrudniają również inżynierów żywności do zarządzania dużymi zakładami spożywczymi, oprócz pracy nad problemami w łańcuchu dostaw. Chociaż stanowiska te są mniej praktyczne niż inne stanowiska inżynierii żywności, inżynierowie żywności są potrzebni do spełnienia wszystkich aspektów produkcji żywności.