Hvad er en mudderfisk?
En mudderfisk er en type fisk, der lever og trives i mudder eller mudret vand. Der er mere end et par slags af disse fisk, og de kan endda ikke være relaterede. De beboer sumpede områder, og de foretrækker stærkt uklare afløb og vådområder. Hvis disse områder bliver tørre, kan en mudfisk overleve ved at leve under en forfaldne log eller blade. Alt, hvad de har brug for, er blade eller andet affald for at holde dem fugtige, og de kan leve ud af vandet i så længe som to måneder.
Mudfish har denne tilpasningsevne, der giver den mulighed for at overleve på steder, andre fisk ikke kan. I nogle områder af verden er mudderfisken på listen over truede arter. Dette er et resultat af formindskende vådområder og sumpe, som er dyrets naturlige levesteder. De fleste af de truede mudderfisk er placeret i New Zealand og Australien, men de kan også findes i andre dele af verden.
Der er mange typer mudfisk, og de kanSe anderledes ud end hinanden, afhængigt af hvor de findes. For eksempel ligner Mudfish i New Zealand Canterbury Mudfish en ål. De har længere tykke kroppe og er en mørkebrun med gule pletter, der kan ses på fiskens underbukken. I Nordamerika omtales disse fisk som bowfins, og de er længere, tyk fisk. Bowfin har dorsale finner og en grøn flekket farve. De ligner en gennemsnitlig fisk, men deres kæber er usædvanligt store og kraftfulde, og de har også meget skarpe tænder.
Denne fisk gyder typisk i det tidlige forår, og kvinden kan producere så mange som 2.000 æg. De vil forblive i et frisk vandhabitat og forlader ikke, medmindre vandet tørrer op. Disse fisk er kun aktive om natten, fordi de er natlige. Når det naturlige levested tørrer mere end et par gange, kan fiskene blive bedøvet i vækst.
På steder, hvor mudderfisken er på listen over truede arter, er det ulovligt at forsøge at prøve at fange dem. De are betragtes ikke som et populært valg for de fleste fisker, men de kan spises. Mudfisken kan smage, der ligner havkat, og den kan grilles, stuet eller pan-stegt. Sammen med en stærk fiskig smag har denne fisk en usædvanlig struktur. Forberedt kød har en glat fornemmelse, selv efter at det er blevet skyllet af, og det har også konsistensen af en tyk gel.