Vad är en lerfisk?
En lerfisk är en typ av fisk som lever och trivs i lera eller lerigt vatten. Det finns fler än några typer av dessa fiskar och de kan till och med vara relaterade. De bor i träskområden och de föredrar kraftigt ogräsiga avlopp och våtmarker. Om dessa områden blir torra kan en lerfisk överleva genom att leva under en förfallande stock eller löv. Allt de behöver är löv eller annat skräp för att hålla dem fuktiga och de kan leva ur vattnet så länge som två månader.
Mudfish har denna anpassningsförmåga som gör att den kan överleva på platser som andra fiskar inte kan. I vissa områden i världen finns lerfisken på listan över hotade arter. Detta är ett resultat av minskande våtmarker och träsk, som är djurets naturliga livsmiljö. De flesta av de hotade lerfiskarna finns i Nya Zeeland och Australien, men de finns också i andra delar av världen.
Det finns många typer av mudfisk och de kanser annorlunda ut från varandra, beroende på var de finns. Till exempel, i Nya Zeeland, liknar Canterbury Mudfish en ål. De har längre tjocka kroppar och är en mörkbrun med gula fläckar som kan ses på fiskens underbody. I Nordamerika kallas dessa fiskar som bowfiner och de är längre, tjocka fiskar. Bowfin har ryggfenor och en grön fläckig färg. De liknar en genomsnittlig fisk men deras käkar är exceptionellt stora och kraftfulla och de har också mycket vassa tänder.
Denna fisk spawns vanligtvis tidigt på våren och kvinnan kan producera så många som 2 000 ägg. De kommer att stanna i en livsmiljö med färskt vatten och kommer inte att lämna om inte vattnet torkar upp. Dessa fiskar är bara aktiva på natten eftersom de är nattliga. När den naturliga livsmiljön helt torkar mer än några gånger kan fisken bli bedövad i tillväxt.
På platser där lerfisken finns på listan över hotade arter är det olagligt att försöka försöka fånga dem. De äre anses inte vara ett populärt val för de flesta fiskare, men de kan ätas. Mudfisken kan smaka som liknar havskatt och den kan grillas, stuvas eller stekt. Tillsammans med en stark fiskig smak har denna fisk en ovanlig struktur. Förberedd kött har en halt känsla även efter att det har sköljts av och det har också konsistensen av en tjock gel.