¿Qué es la escuela culinaria?
Una escuela culinaria es una escuela profesional que ofrece capacitación específicamente en las artes culinarias. Hay varios tipos diferentes de escuelas culinarias en todo el mundo con planes de estudio que van desde la cocina francesa tradicional hasta alimentos crudos. Ir a la escuela culinaria es una forma de convertirse en chef, y sin duda aumentará la empleabilidad potencial de alguien que desee seguir una carrera en cocinas profesionales.
En las escuelas culinarias, los estudiantes estudian una amplia gama de temas. Un estudiante puede asistir a un programa general, recogiendo una gran cantidad de conocimiento actual, o un estudiante puede optar por centrarse en un aspecto particular de la cocina. Los temas comunes cubiertos en la escuela culinaria incluyen hornear, catering, postres, manejo y elección de carnes y verduras frescas, cocinas étnicas y gestión de restaurantes. Se espera que un graduado de una escuela de cocina pueda desempeñarse en una cocina profesional con éxito, y muchas escuelas de cocina ofrecen servicios de colocación de chef para ayudar a susGraduados.
Un estudiante puede optar por centrarse en una habilidad particular en la escuela culinaria, como la pastelería, el arte de hornear pasteles de estilo francés. Un pastelero aprende los matices del arte de hornear, y es capaz de producir cosas como galletas, pasteles, tartas, panes y una variedad de otros pasteles dulces y salados. Otro estudiante podría optar por centrarse más en el final de la gerencia de restaurantes de la escuela culinaria, con el objetivo final de supervisar una cocina o trabajar en otra rama de la industria hotelera. Otros pueden querer una educación fuerte en la cocina étnica y de fusión.
Ir a la escuela culinaria puede ser costoso. Algunas escuelas ofrecen asistencia financiera, pero los estudiantes también deben estar preparados para comprar una variedad de equipos para trabajar. En la mayoría de los casos, una escuela culinaria toma la forma de un programa intensivo, en el que los estudiantes se centran en las artes culinarias durante uno o dos años.Mientras estén en la escuela, los estudiantes pueden trabajar en la cocina de demostración de la escuela, cocinar para el público, y también pueden manejar la catering de eventos y otros entretenimientos como parte de su capacitación.
Al elegir una escuela culinaria, los estudiantes deben pensar en sus objetivos finales. Si un estudiante piensa que él o ella quiere especializarse en hornear, por ejemplo, se debe seleccionar una escuela con un programa de hornear fuerte. Los estudiantes que desean ser gerentes pueden querer asistir a un programa de gestión de restaurantes. Otras consideraciones son el costo y la ubicación de la escuela, junto con la asistencia brindada a los estudiantes. Algunas escuelas culinarias ofrecen subvenciones, préstamos y viviendas, mientras que otras esperan que los estudiantes salgan su propio camino. Finalmente, se recomienda visitar la escuela y hablar con los estudiantes y graduados actuales. No tenga miedo de preguntar dónde están trabajando los graduados y si la escuela ofrece o no colocación de chef.