¿Qué es la gestión de alimentos?
La gestión de alimentos es un proceso amplio que implica la supervisión adecuada de la selección de alimentos, la preparación, la presentación y la preservación. La industria del servicio de alimentos se basa en gran medida en varios gerentes diferentes para supervisar cada aspecto del proceso para garantizar la calidad, el gusto y la seguridad de cualquier alimento servido o vendido al público en general es saludable y cumplir con los estándares locales. Debido a la amplia gama de tareas involucradas con la gestión de alimentos, hay muchas opciones de carrera diferentes para cualquier persona interesada en trabajar con alimentos de cualquier tipo.
Cuando muchas personas piensan en la gestión de alimentos, sus mentes recurren inmediatamente a la industria de servicios de alimentos. Esencialmente, el servicio de alimentos busca asegurarse de que cualquier alimento vendido a empresas o consumidores individuales cumpla con estrictas regulaciones de calidad. Dentro de esta capacidad, los inspectores de alimentos pueden ser responsables de asegurarse de que las instalaciones de preparación estén limpias y libres de contaminación, así como para asegurarse de que los alimentos crudos y empaquetadosSe almacena en un área segura y a la temperatura adecuada mientras esperan el envío a los clientes.
Los inspectores de servicios de alimentos trabajan en plantas de procesamiento de alimentos para garantizar que todos los alimentos envasados se preparen de acuerdo con los estándares y se preparen para su envío de manera que mantenga los alimentos frescos hasta su destino. Tras la entrega, otros inspectores pasarán por los alimentos entregados y se asegurarán de que no haya daños durante el transporte que pudiera afectar la calidad y la frescura de los alimentos.
El proceso de gestión de alimentos continúa con la preparación de comidas que se sirven al público en general. Un gerente de alimentos experto sabrá cómo organizar una cocina comercial para la mejor ventaja, cómo almacenar alimentos adecuadamente y cómo determinar si los alimentos no son lo suficientemente frescos como para usar en la preparación de cualquier receta. Un gerente en esta capacidad puede ser chef en un restaurante local, o ser unMber del equipo de gestión de la hospitalidad en un hotel. Hasta cierto punto, todos los miembros del personal de la cocina también se consideran parte del equipo de gestión de alimentos, ya que trabajan en estrecha colaboración con la comida y la preparación de elementos del menú.
Junto con los trabajos de hotel y restaurantes, la gestión de alimentos también implica asegurarse de que la comida más allá de su mejor momento no se venda en los supermercados. Muchos alimentos empaquetados hoy están estampados con una fecha que indica cuándo debe usar el producto. No es inusual que los fabricantes de artículos, como cereales envasados, envíen rutinariamente inspectores de calidad para asegurarse de que sus artículos no permanezcan en estantes de supermercados más allá de esas fechas. Hacerlo ayuda a garantizar que los consumidores tengan acceso a alimentos empaquetados que están en su mejor momento en términos de frescura y sabor.
Se puede decir que cualquier persona que trabaje con alimentos participe en la tarea de gestión de alimentos. Incluso en el hogar, las personas que tienen la tarea de preparar comidas evaluarán la calidad de los alimentos a mano, descartarán los artículos queYa no está fresco, y busca preparar comidas que sean sabrosas y visualmente atractivas. Además de minimizar los riesgos asociados con el consumo de alimentos que pasan su mejor momento, la atención a la preparación y presentación reales también ayudan a hacer que el consumo sea una experiencia más agradable.