Was ist Lebensmittelmanagement?
Das Lebensmittelmanagement ist ein umfassender Prozess, der die ordnungsgemäße Überwachung der Auswahl, Zubereitung, Präsentation und Konservierung von Lebensmitteln umfasst. Die Food-Service-Branche ist in hohem Maße auf eine Reihe unterschiedlicher Manager angewiesen, die jeden Aspekt des Prozesses überwachen, um sicherzustellen, dass die Qualität, der Geschmack und die Sicherheit von Lebensmitteln, die an die breite Öffentlichkeit ausgegeben oder verkauft werden, gesund sind und den lokalen Standards entsprechen. Aufgrund des breiten Aufgabenspektrums der Lebensmittelverwaltung gibt es für alle, die sich für die Arbeit mit Lebensmitteln jeglicher Art interessieren, viele verschiedene Karrieremöglichkeiten.
Wenn viele Menschen an Lebensmittelmanagement denken, wenden sie sich sofort der Lebensmittelbranche zu. Im Wesentlichen versucht Food Service sicherzustellen, dass Lebensmittel, die an Unternehmen oder einzelne Verbraucher verkauft werden, strengen Qualitätsvorschriften entsprechen. Innerhalb dieser Kapazität können Lebensmittelinspektoren dafür verantwortlich sein, dass die Zubereitungseinrichtungen sauber und frei von Verunreinigungen sind und dass sowohl rohe als auch verpackte Lebensmittel an einem sicheren Ort mit der richtigen Temperatur gelagert werden, an dem sie auf den Versand warten Kunden.
Food Service Inspectors arbeiten in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, um sicherzustellen, dass alle verpackten Lebensmittel gemäß den Standards zubereitet und so für den Versand vorbereitet werden, dass die Lebensmittel bis zum Bestimmungsort frisch bleiben. Bei der Lieferung prüfen andere Inspektoren die gelieferten Lebensmittel und stellen sicher, dass während des Transports keine Schäden aufgetreten sind, die die Qualität und Frische der Lebensmittel beeinträchtigen könnten.
Der Prozess der Lebensmittelverwaltung wird mit der Zubereitung von Mahlzeiten fortgesetzt, die der breiten Öffentlichkeit serviert werden. Ein erfahrener Lebensmittelmanager weiß, wie eine gewerbliche Küche optimal organisiert wird, wie Lebensmittel ordnungsgemäß gelagert werden und ob Lebensmittel nicht frisch genug sind, um für die Zubereitung eines Rezepts verwendet zu werden. Ein Manager in dieser Eigenschaft kann ein Koch in einem lokalen Restaurant oder ein Mitglied des Hospitality-Management-Teams in einem Hotel sein. In gewissem Maße gelten auch alle Mitarbeiter der Küche als Teil des Food-Management-Teams, da sie eng mit dem Essen und der Zubereitung von Menüpunkten zusammenarbeiten.
Neben Hotel- und Restaurantberufen gehört zum Food-Management auch, dass Lebensmittel nach der Blütezeit nicht in Supermärkten verkauft werden. Viele verpackte Lebensmittel sind heute mit einem Datum versehen, das angibt, wann das Produkt verwendet werden soll. Für Hersteller von Artikeln wie verpacktem Getreide ist es nicht ungewöhnlich, regelmäßig Qualitätsprüfer zu entsenden, um sicherzustellen, dass ihre Artikel nicht nach diesen Daten im Supermarktregal verbleiben. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Verbraucher Zugang zu verpackten Lebensmitteln haben, die in Bezug auf Frische und Geschmack von höchster Qualität sind.
Von jedem, der mit Lebensmitteln arbeitet, kann gesagt werden, dass er sich mit der Aufgabe des Lebensmittelmanagements befasst. Selbst zu Hause wird die Qualität der vorhandenen Lebensmittel von Personen bewertet, die mit der Zubereitung von Mahlzeiten beauftragt sind, nicht mehr frische Produkte entsorgt und schmackhafte und optisch ansprechende Mahlzeiten zubereitet. Neben der Minimierung der Risiken, die mit dem Verzehr von Lebensmitteln verbunden sind, die über ihre Blütezeit hinausgehen, trägt die Beachtung der tatsächlichen Zubereitung und Aufmachung auch dazu bei, den Verzehr angenehmer zu gestalten.