¿Qué son los cordones de regaliz?
Los cordones de regaliz son hilos delgados de dulces de regaliz que parecen cordones de zapatos. Los cordones de regaliz se preparan hirviendo un extracto de raíz de regaliz mientras se mezclan en diferentes saborizantes junto con colores artificiales para que coincidan con el sabor. La forma más común de este caramelo de encaje es el negro, degustación del sabor estándar de regaliz, o rojo, que generalmente tiene sabor a fresa. Este dulce, sin embargo, también viene en casi cualquier sabor imaginable. Muchos consumidores de cordones de regaliz disfrutan combinando varios sabores al trenzar cordones de diferentes sabores juntos.
Los cordones de regaliz generalmente tienen aproximadamente 30 pulgadas (76 cm) de largo con un diámetro de aproximadamente 1/8 de pulgada (0.3 cm). El nombre de "Lace de regaliz" proviene de la similitud de este dulce a una cuerda de cordón. La mayoría de los cordones se venden en paquetes de aproximadamente 10 o 13 cordones por paquete.
El sabor y la dulzura de la mayoría de los cordones de regaliz proviene del extracto de regaliz, azúcar y melaza. La sustancia de este dulce proviene de la harina, oiL, y a menudo alguna forma de cera. Una vez que los ingredientes se han combinado en la relación correcta y se ha alcanzado la consistencia óptima, la sustancia de regaliz se ve obligada a través de una extrusora para formar los cordones. El extrusor es similar a una máquina de pasta, con la masa de regaliz forzada a través de pequeños agujeros para producir largos cuerdas o cordones de dulces de regaliz.
Los tipos más comunes de cordones de regaliz son negros y rojos. Sin embargo, este tipo de dulces también puede venir en una variedad de otros sabores. Los sabores alternativos para este tipo de dulces son afrutados típicos, como frambuesa, cereza y uva. Los aromatizantes para los cordones de regaliz coinciden con un color apropiado que sugiere el sabor del encaje. Por ejemplo, los cordones azules de frambuesa son de color azul brillante, los cordones de cereza son de color rojo y los cordones de uva son de color púrpura.
Muchas personas que aman los cordones de regaliz disfrutan mezclando las diferentesSabores para hacer gustos únicos. Esto generalmente se hace trenzando los diferentes cordones de regaliz con sabor juntos antes de comerlos. Muchas tiendas de dulces ofrecen un paquete de cordones de regaliz que contiene todos los diferentes sabores disponibles. Esto permite a los consumidores tener sabores diferentes y nuevos antes de comprar un paquete de un solo sabor.
Los cordones de regaliz no tienen que ser comidos; También son buenas decoraciones para la comida. Su flexibilidad y disponibilidad en una variedad de colores ha hecho de los cordones de regaliz un acento popular utilizado por los panaderos en sus dulces creaciones. Los cordones de regaliz se pueden usar como bigotes en un pastel en forma de conejito o gato, como colas en una galleta en forma de mouse, o como guirnalda en una galleta en forma de árbol de Navidad.