¿Qué es el risotto de carne?
El risotto de carne es un tipo de plato de arroz preparado con una variedad de carne de res junto con caldo de carne. El risotto está hecho con un arroz con almidón llamado Aborio que a menudo se usa en platos italianos. El plato se cocina lentamente a fuego lento para crear una consistencia cremosa de arroz. La carne molida, la carne de res astillada o la carne en rodajas se pueden usar en risotto de carne. También se pueden agregar otros ingredientes, como hongos o cebollas. Esto podría usarse como un plato principal, o como guarnición que acompaña a otra carne.
La carne molida combinada con algunas verduras frescas, como las zanahorias y el apio picada en trozos pequeños, se pueden usar en un plato de risotto de carne para hacer un plato principal satisfactorio y relleno de bajo costo. El lomo de res en rodajas se puede dorar y combinar con botones en rodajas o hongos portobello y un toque de vino tinto para crear un plato sofisticado que sería lo suficientemente impresionante para una empresa o comida navideña. La carne picada se puede dorar en aceite de oliva con pimientos, cebollas y apio. Aborio Rice yLa carne de res ambos se pueden agregar para una guarnición sabrosa.
El risotto generalmente se prepara con arroz aborio corto en forma de barril, que se agita constantemente mientras se cocina hasta que crea un arroz cremoso. Este tipo de arroz aún debe conservar una leve mordida a pesar de que el plato disfruta de una consistencia suave. A veces, se agrega una pequeña cantidad de crema ligera o espesa al arroz al final del tiempo de cocción para aumentar la cremosidad. Una pizca de queso parmesano le da un sabor salado y nuez al plato de risotto de carne.
Aborio El arroz es un arroz grande con la capacidad de absorber líquido, lo que lo hace perfecto para este plato. Mientras el arroz se cocina, absorbe el caldo. El cocinero continúa agregando más caldo de carne caliente mientras el arroz se agita constantemente. El carnaroli es otro tipo de arroz que se puede usar para hacer risotto, pero el carnaroli absorbe más líquido, por lo que se debe tener al caldo adicional a mano. El constanteT agitando el almidón, que es lo que le da al risotto de carne su sabor y textura cremosos.