Hvad er oksekød risotto?

Oksekød risotto er en type risskål tilberedt med en række forskellige oksekød sammen med oksekødbestand. Risotto er lavet med en stivelsesholdig ris kaldet Aborio, der ofte bruges i italienske retter. Fadet koges langsomt over lav varme for at skabe en cremet riskonsistens. Malet oksekød, fliset oksekød eller skivet oksekød kan bruges i oksekød risotto. Andre ingredienser kan også tilsættes, såsom svampe eller løg. Dette kan bruges som en hovedret eller som en sideskål, der ledsager et andet kød.

malet oksekød kombineret med et par friske grøntsager, såsom gulerødder og selleri, der er hakket i små stykker, kan bruges i en oksekødrisotto -skål til at gøre en tilfredsstillende og fyldende billig hovedret. Skiver oksekød kan brunes og kombineres med skivet knap eller Portobello -svampe og en stænk rødvin for at skabe en sofistikeret skål, der ville være imponerende nok til et firma eller feriemåltid. Hakket oksekød kan brunes i olivenolie med peberfrugter, løg og selleri. Aborio ris ogOksekød kan begge tilføjes til en velsmagende sideskål.

Risotto er generelt tilberedt med kort, tøndeformet aborio ris, som konstant omrøres under kogning, indtil det skaber en cremet ris. Denne type ris skal stadig bevare en let bid, selvom skålen nyder en jævn konsistens. Nogle gange føjes en lille mængde lys eller tung fløde til risen i slutningen af ​​tilberedningstiden for at øge cremetheden. Et drys af parmesanost giver en salt, nøddeagtig smag til oksekødrisotto -skålen.

Aborio Rice er en stor ris med evnen til at absorbere væske, hvilket gør den perfekt til denne skål. Når ris koges, absorberer den bouillon. Kokken fortsætter med at tilføje mere varmt oksekødbuljong, mens risen konstant omrøres. Carnaroli er en anden type ris, der kan bruges til at fremstille risotto, men Carnaroli absorberer mere væske, så ekstra bouillon bør holdes ved hånden. ConstanT omrøring frigiver stivelse, hvilket er det, der giver oksekødet risotto sin cremede smag og tekstur.