¿Qué es el pastel de castaño?
Un pastel de castaño es un tipo de desierto que se realiza principalmente de castañas. Está endulzado con azúcar y el contenido de azúcar de las nueces mismas. Estos pasteles se encuentran tradicionalmente en los países europeos donde se cultivan castañas, aunque también son comunes en otras partes del mundo.
El ingrediente principal en el pastel de castaño es el castaño. Estas nueces han sido comidas y cultivadas en todo el mundo durante gran parte de la historia humana. La nuez en sí tiene un alto contenido de almidón, alto contenido de azúcar, una cantidad relativamente baja de grasa y se digiere fácilmente. También se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo, en algunos casos dos años o más, y comer durante todo el año, aunque normalmente se cosechan en el invierno.
Para preparar castañas para su uso en un pastel de castaño, primero deben cocinarse, ya que las nueces no se cocinarán en la cantidad de tiempo que lleva hornear el pastel. Las castañas se pueden fríen en mantequilla, asadas, hervidas o cocinadas de otra manera, dependiendosobre si se usan castañas frescas o secas. Se pueden usar otros productos de castaño, como la propagación o puré de castaño, además de o en lugar de castañas enteras.
Aparte de las castañas, el relleno de un pastel de castaño contiene mantequilla, azúcar, huevos y crema espesa. Estos ingredientes hacen que el relleno sea dulce y sabroso, así como en la textura de natillas. También se pueden agregar otros ingredientes, como vainilla, chocolate, frutas frescas, especias u otras nueces al pastel de castaño, lo que permite muchas variedades diferentes de este plato.
Una vez que se ensambla el llenado de un pastel de castaño, se extiende sobre una corteza de pastel para hornear. La corteza de este tipo de pastel generalmente está hecha de harina, azúcar, mantequilla, huevo y polvo de hornear, aunque también se pueden usar una variedad de condimentos. Las castañas también pueden molerse en una harina y usarse en la corteza de un pastel de castaño. En la mayoría de las recetas, la corteza del pastelSolo se coloca en la parte inferior del plato, con la parte superior izquierda abierta, por lo que es una tarta en lugar de un pastel verdadero, que debe estar encerrado en una corteza.
Un pastel de castaño se hornea a fuego moderadamente alto hasta que un cuchillo atascado en la mitad del pastel sale limpio. Dependiendo del tamaño del pastel y los detalles de la receta, esto generalmente toma aproximadamente 30 minutos en un horno calentado a aproximadamente 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Una vez que el pastel se ha enfriado ligeramente, debe sostener su forma cuando se corta en rodajas.