¿Qué es Proja?
Proja es un tipo de bien horneado hecho de maíz molido, y es nativo de Serbia. También llamado srpska proja , este plato simple acompaña a otros alimentos en la cocina serbia clásica. En el espectro más amplio de panes internacionales y productos horneados, Proja tiende a ser una de las presentaciones más simples de este alimento.
Los ingredientes principales en Proja son la harina de maíz, el aceite, el agua y la sal. Muchas recetas también incluyen polvo de hornear. Algunas recetas para este plato también incluyen artículos como mantequilla, huevos y leche que hacen que el pan resultante sea más atractivo.
En términos de su presentación, el proja se puede servir en varios rollos pequeños con forma por una bandeja para muffins. Otros tipos de Proja están hechos en una sola sartén redonda o plana y se cortan en piezas circulares o cuadradas. El exterior de estos elementos a menudo se dora, mientras que el interior puede tener diferentes texturas y coloración.
aquellos con experiencia directa en la cocina serbia sostienen que el plato simple es una variante de unReceta más compleja, donde el plato a menudo se llama Projana . Aquellos que mejor entienden la diferencia entre estos dos tipos de recetas provienen de las áreas alrededor de Serbia, o en otras palabras, la región de los Balcanes una vez conocida como Yugoslavia. Las áreas de la región de los Balcanes incluyen Croacia, Bosnia y Eslovenia.
En general, las diversas recetas para el pan de maíz serbio se sirven con otros artículos como platos y lados de yogurt, como chucrut o repollo hervido. Uno de los más comunes se llama kajmak . Esta comida está hecha con leche de vaca o oveja.
El uso de Kajmak con Proja o Projana ilustra un gran conflicto en la cocina contemporánea. Dado que Kajmak tiende a no ser pasteurizado, muchas naciones en todo el mundo restringirían la venta de estos o productos similares. Cuando los ciudadanos de una nación solo compran comida a través de supermercados, y en formas procesadas o comerciales, hay pocas oportunidadesTy para participar de la leche no pasteurizada en cualquier forma. En áreas donde la cocina local sigue siendo una forma de vida, muchas familias a menudo pueden comer productos que contienen leche no pasteurizada.
En general, Proja encaja en una categoría étnica o local específica de panes naturales y clásicos. Este tipo de cocina puede aparecer en un festival mundial u otro lugar centrado en crear sensaciones de gusto internacionales para una audiencia cosmopolita. De lo contrario, el pan o los productos horneados en algunas áreas del mundo tienden a hacerse con ingredientes más pesados o con recetas más complejas.