O que é proja?

Proja é um tipo de bom feito de milho moído e é nativo da Sérvia. Também chamado srpska proja , este prato simples acompanha vários outros alimentos na culinária sérvia clássica. No espectro mais amplo de pães internacionais e assados, a Proja tende a ser uma das apresentações mais simples deste item alimentar.

Os principais ingredientes da proja são farinha de milho, óleo, água e sal. Muitas receitas também incluem fermento em pó. Algumas receitas para este prato também incluem itens como manteiga, ovos e leite que tornam o pão resultante mais atraente.

Em termos de sua apresentação, a proja pode ser servida em vários pequenos rolos moldados por uma panela de muffin. Outros tipos de proja são feitos em uma única panela redonda ou plana e cortados em pedaços circulares ou quadrados. O exterior desses itens é frequentemente dourado, enquanto o interior pode ter texturas e coloração diferentes.

aqueles com experiência direta na culinária sérvia afirmam que o prato simples é uma variante de umReceita mais complexa, onde o prato é chamado de projana . Aqueles que melhor entendem a diferença entre esses dois tipos de receitas são das áreas em torno da Sérvia, ou, em outras palavras, a região dos Balcãs, uma vez conhecida como Iugoslávia. As áreas da região dos Balcãs incluem Croácia, Bósnia e Eslovênia.

Em geral, as várias receitas para pão de milho sérvio são servidas com outros itens, como pratos de iogurte e laterais, incluindo chucrute ou repolho cozido. Um dos mais comuns é chamado kajmak . Esta comida é feita com leite de vaca ou ovelha.

O uso de Kajmak com proja ou projana ilustra um grande conflito na culinária contemporânea. Como Kajmak tende a ser não pasteurizado, muitas nações ao redor do mundo restringiram a venda deste ou de produtos similares. Onde os cidadãos de uma nação compram apenas alimentos por meio de supermercados e, em formas processadas ou comerciais, há pouca oportunidadeTy para participar do leite não pasteurizado de qualquer forma. Em áreas onde o cozimento local ainda é um modo de vida, muitas famílias podem comer produtos contendo leite não pasteurizado.

No geral, a Proja se encaixa em uma categoria étnica ou local específica de pães naturais e clássicos. Esse tipo de cozinha pode ser apresentado em um festival mundial ou outro local focado na criação de sensações internacionais de paladar para um público cosmopolita. Caso contrário, pão ou assados ​​em algumas áreas do mundo tendem a ser feitos com ingredientes mais pesados ​​ou em receitas mais complexas.