¿Qué es el pan de maíz vegano?
El pan de maíz vegano es una versión del pan de maíz hecho de acuerdo con las convenciones de la cocina vegana, específicamente sin lácteos, huevos o cualquier otro tipo de productos animales. El estilo de vida vegano generalmente involucra sustituciones de ingredientes para recetas como el pan de maíz vegano, y muchos de estos ingredientes están a base de soja. La soja es una de las principales fuentes de proteínas en las dietas veganas, y muchos cocineros veganos tienen sus propias preferencias para los sabores de leche de soja en esta receta. Otros ingredientes incluyen algunas fuentes de sabor como especias o incluso verduras que a menudo pueden diferir de algunas recetas de hornear no veganos.
Los huevos suelen ser uno de los ingredientes húmedos utilizados para hornear para mantener los ingredientes secos y crear la consistencia correcta. Las recetas veganas de pan de maíz con frecuencia sustituyen el aceite de canola para lograr el mismo efecto. Una característica favorita del pan de maíz vegano es que puede ser dulce o salado, dependiendo de las preferencias de ingredientes de sabor individuales. A algunos cocineros les gusta mezclaren jarabe de arce para un poco de dulzura adicional y para una textura de pan de maíz grueso. Otros prefieren agregar vinagre de manzana en lugar de jarabe de arce para una versión más sabrosa de pan de maíz vegano.
Varias recetas de pan de maíz vegano requieren harina de uso múltiple o harina de pasteles de trigo integral mezclada con harina de maíz, polvo de hornear y una cantidad medida de sal. Algunas de estas recetas básicas no son tan dulces como algunas versiones no veganas del pan de maíz, y este tipo de pan de maíz puede ser un lado favorito con ensaladas o sopas de verduras. Los cocineros veganos a menudo tienen sus propios ingredientes de sabor únicos, como semillas de lino molidas para un pan de maíz de sabor a nuez. Muchos veganos recomiendan el uso de semillas de lino en una variedad de platos debido a sus altas cantidades de ácidos grasos omega-3 beneficiosos. Algunos también mezclan cebolletas picadas, pimientos e incluso pimientos jalapeños con la masa de pan de maíz para un poco de crujido y picante adicional.
cooLos KS que son nuevos en el estilo de vida vegano pueden preguntarse si la leche de soya no láctea creará las texturas apropiadas para los productos horneados. Cuando la leche de soja de alta calidad se mide correctamente y se combina completamente con el resto de los ingredientes, los panaderos veganos experimentados informan buenos resultados con sus recetas de pan de maíz. La leche de soya a menudo puede tener algunas ligeras diferencias en el contenido de grasa, por lo que los panes más ricos generalmente se pueden lograr con la leche de soja más alta en grasa. Otra ventaja es que una buena parte de la grasa en la leche de soya tiende a ser de la variedad más saludable no saturada.